{"id":7416,"date":"2024-01-15T10:27:48","date_gmt":"2024-01-15T13:27:48","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=7416"},"modified":"2024-01-15T10:30:01","modified_gmt":"2024-01-15T13:30:01","slug":"el-consumidor-pago-en-diciembre-35-veces-mas-de-lo-que-cobro-el-productor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=7416","title":{"rendered":"El consumidor pag\u00f3 en diciembre 3,5 veces m\u00e1s de lo que cobr\u00f3 el productor"},"content":{"rendered":"

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 26,3 por ciento de los precios de venta final, detall\u00f3 la CAME.<\/strong><\/p>\n

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Los precios de los agroalimentos en diciembre se incrementaron 3,5 veces del campo a la g\u00f3ndola, de acuerdo al \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora mensualmente el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME).<\/p>\n

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El consumidor pag\u00f3 3,5 pesos por cada $1 que recibi\u00f3 el \u00a0productor.<\/p>\n

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En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 26,3 por ciento de los precios de venta final.<\/p>\n

La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de frutilla (52%), mientras que la menor fue para los de manzana roja (11%).<\/p>\n

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LA BRECHA EN LOS PRODUCTOS FRUTIHORT\u00cdCOLAS Y EN LOS GANADEROS<\/h3>\n

Del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,7 veces en diciembre.<\/p>\n

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En tanto, por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD el consumidor abon\u00f3 3,1 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

Los productos con mayores brechas IPOD mensuales fueron la manzana roja (9 veces), la pera (7,2), la cebolla (6,8), el zapallito (6,5) y el lim\u00f3n (6,4).<\/p>\n

La manzana roja fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor, ya que sus precios subieron tanto en origen (1,5%) como en destino (20%).<\/p>\n

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En el caso de la pera se registr\u00f3 una suba del 55,1% en los precios al productor, mientras que al consumidor se incrementaron un 45%.<\/p>\n

El aumento en origen se debi\u00f3 a una actualizaci\u00f3n por suba de costos en las c\u00e1maras de fr\u00edo, acopio y log\u00edstica, precis\u00f3 la CAME.<\/p>\n

La cebolla present\u00f3 subas en los dos extremos de la cadena de valor: 41,2% en origen, mientras que en destino se increment\u00f3 un 16%.<\/p>\n

Esta suba de origen se dio por una disminuci\u00f3n en la oferta, en parte por lluvias en pa\u00edses exportadores como Brasil.<\/p>\n

Otro fue el caso del zapallito, donde se observ\u00f3 una suba mensual del 16,7% en origen, mientras que en g\u00f3ndola tuvo una disminuci\u00f3n del 2% por la no convalidaci\u00f3n de los precios por parte de los consumidores.<\/p>\n

En tanto, el lim\u00f3n tuvo un aumento del 114,8% al productor \u2212por disminuci\u00f3n de oferta, fin de la zafra\u2212 y un 80% en g\u00f3ndola por mayores costos de fletes y, sobre todo, por un reacomodamiento de precios en el comercio minorista.<\/p>\n

Los productos con menores brechas IPOD mensuales hubo cuatro que son frutihort\u00edcolas y uno de origen animal.<\/p>\n

Los huevos (2 veces) y el pollo (2,6) tienen, en general, sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio.<\/p>\n

Ambos productos subieron sus precios tanto al productor (27,3% y 50,9%, respectivamente) como al consumidor (18% y 33%, respectivamente).<\/p>\n

Por su parte, el tomate y la lechuga, los dos con una brecha campo-g\u00f3ndola de 2,8 veces, tuvieron distintos comportamientos.<\/p>\n

El primero aument\u00f3 su precio en origen (5,9%), mientras que en destino disminuyo 29%.<\/p>\n

El segundo present\u00f3 subas en los dos extremos de la cadena de valor: 11,4% (origen), \u2212los temporales ocurridos en Santa Fe generaron p\u00e9rdidas en la producci\u00f3n que impactaron en una baja de la oferta\u2212, en tanto, en destino se increment\u00f3 un 34%.<\/p>\n

La frutilla (1,9 veces) subi\u00f3 51,7% en origen y 9% en destino, por m\u00e1xima oferta, por lo que se ubic\u00f3 dentro de los productos con menor brecha IPOD mensual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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