{"id":23568,"date":"2026-09-23T10:15:45","date_gmt":"2026-09-23T13:15:45","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=23568"},"modified":"2026-09-23T10:15:45","modified_gmt":"2026-09-23T13:15:45","slug":"la-produccion-de-huevos-libres-de-jaula-mantiene-su-valor-aun-en-tiempos-de-crisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=23568","title":{"rendered":"La producci\u00f3n de huevos libres de jaula mantiene su valor, a\u00fan en tiempos de crisis"},"content":{"rendered":"

El excedente de oferta y su incidencia en los precios del huevo parece no afectar a la producci\u00f3n libre de jaula. <\/strong><\/p>\n

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Seg\u00fan Bernardo Kojic Rousseil, Consultor en aves de Postura, la crisis puede convertirse en una oportunidad para impulsar productos diferenciados, mejorar la presentaci\u00f3n, comunicar con claridad los sistemas de producci\u00f3n y responder a un consumidor cada vez m\u00e1s atento al bienestar animal, la nutrici\u00f3n y la trazabilidad.<\/p>\n

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El significativo incremento en el consumo de huevo en Argentina, incentiv\u00f3 tambi\u00e9n al sector productor a incrementar su volumen productivo y, al mismo tiempo, despert\u00f3 el inter\u00e9s de inversores que se decidieron r\u00e1pidamente a incursionar en este segmento de la producci\u00f3n av\u00edcola.<\/p>\n

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Lo cierto es que la escala de precios reflej\u00f3 una fuerte contracci\u00f3n en las \u00faltimas semanas y el pron\u00f3stico para lo que queda del a\u00f1o no ser\u00eda el m\u00e1s promisorio, a no ser que se proceda a un fuerte retiro de lotes de aves con su ciclo de postura cumplido, o bien, se contin\u00fae promoviendo el consumo de huevo a trav\u00e9s de distintas acciones dirigidas a cumplir con este objetivo.<\/p>\n

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El consumidor de huevos, por su parte, vive en el mejor de los mundos\u2026 Por un lado, tiene acceso al huevo convencional a precios rid\u00edculamente bajos, al tiempo que puede acceder tambi\u00e9n, y si lo prefiere, a la producci\u00f3n de huevos provenientes de gallinas libres de jaula, sistemas free range u otras modalidades, que buscan agregar valor a partir del bienestar animal, la alimentaci\u00f3n, la trazabilidad y la forma de producci\u00f3n, tambi\u00e9n a precios totalmente l\u00f3gicos y accesibles.<\/p>\n

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Entrevistado por C\u00e1tedra Av\u00edcola & Agropecuaria<\/i>, Kojic Rousseil consider\u00f3 que, frente a las crisis econ\u00f3micas, una parte de los consumidores puede adaptar sus decisiones de compra sin abandonar por completo sus preferencias. \u201cHay un porcentaje del consumidor que negocia con s\u00ed mismo y dice: \u2018Bueno, alguna vez puedo consumir diferente\u2026 Durante la semana consumo huevos producidos en sistemas convencionales y, un s\u00e1bado o un domingo, que voy a visitar a mis amigos o que recibo gente, cambio por el consumo de huevos producidos libres de jaula\u2019\u201d, explic\u00f3 el prestigioso m\u00e9dico veterinario, especialista en producci\u00f3n de huevos libres de jaula.<\/p>\n

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Al mismo tiempo, Kojic Rousseil destac\u00f3 que los productos diferenciados poseen una mayor capacidad para resistir las fluctuaciones del mercado. A su entender, los huevos que se comercializan a trav\u00e9s de cadenas especializadas pueden mantener precios m\u00e1s estables que los productos considerados commodities. \u201cEstos son los momentos en que la gente dice: \u2018Es una buena forma de salir del commodity. Si yo, en vez de producir huevo, produzco un determinado huevo y explico de que se trata esta propuesta, est\u00e1 claro que este contexto econ\u00f3mico es el momento apropiado para comercializar este tipo de producci\u00f3n\u2019\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

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Para que esa estrategia funcione, la presentaci\u00f3n y el marketing resultan determinantes. No alcanza con producir un huevo bajo un sistema diferente si el consumidor no puede identificarlo, comprender sus caracter\u00edsticas y reconocer por qu\u00e9 tiene un precio superior. \u201cEs fundamental invertir en marketing\u201d, remarc\u00f3 Kojic Rousseil, quien plante\u00f3 que la diferenciaci\u00f3n debe abarcar todo el producto: desde el envase y la cantidad de unidades hasta los materiales utilizados y la informaci\u00f3n ofrecida.<\/p>\n

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El entrevistado cuestion\u00f3 que todav\u00eda existan canales de comercializaci\u00f3n donde los huevos se venden envueltos en papel o sin una presentaci\u00f3n adecuada. En contraposici\u00f3n, destac\u00f3 que algunas marcas argentinas ya comenzaron a trabajar con mayor cuidado la identidad visual y el packaging.<\/p>\n

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\u201cYo creo que esta diferenciaci\u00f3n no solamente tiene que ser necesaria en el huevo libre de jaula, sino tambi\u00e9n en el huevo tradicional\u201d, sostuvo. En ese sentido, la construcci\u00f3n de marca puede convertirse en una herramienta para todos los segmentos de la industria, incluso para aquellos que producen bajo sistemas convencionales. La clave, de acuerdo con su an\u00e1lisis, est\u00e1 en comunicar mejor qu\u00e9 se ofrece y por qu\u00e9 el producto merece ser elegido.<\/p>\n

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La inversi\u00f3n necesaria para avanzar en esa direcci\u00f3n debe acompa\u00f1ar las se\u00f1ales del mercado. Kojic Rousseil relat\u00f3 el caso de una empresa espa\u00f1ola que hist\u00f3ricamente hab\u00eda trabajado con sistemas convencionales y que comenz\u00f3 a destinar una parte de su producci\u00f3n al huevo diferenciado. La firma lleg\u00f3 a producir un 30% de huevos libres de jaula y tom\u00f3 decisiones de inversi\u00f3n en tierras con el objetivo de prepararse para una eventual demanda creciente de huevos free range.<\/p>\n

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\u201cVos vas invirtiendo a medida que te va desafiando o que te lo va pidiendo el mercado\u201d, explic\u00f3. No se trata, por lo tanto, de transformar de manera inmediata toda la estructura productiva, sino de analizar las tendencias, desarrollar segmentos espec\u00edficos y construir una propuesta comercial capaz de sostenerse en el tiempo.<\/p>\n

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Las redes sociales aparecen como otro instrumento central para las peque\u00f1as y medianas empresas av\u00edcolas. A diferencia de las campa\u00f1as tradicionales, permiten comunicar directamente con los consumidores, explicar el sistema de producci\u00f3n y construir una comunidad alrededor de la marca con inversiones relativamente menores. \u201cEs gracias a las redes que estas peque\u00f1as empresas familiares est\u00e1n logrando soportar el embate y siguen vendiendo\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

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Esa comunicaci\u00f3n tambi\u00e9n puede contribuir a transparentar aspectos que durante a\u00f1os permanecieron fuera de la conversaci\u00f3n p\u00fablica. Las nuevas generaciones muestran mayor inter\u00e9s por conocer c\u00f3mo se produce el alimento, qu\u00e9 tipo de alimentaci\u00f3n reciben los animales, si se utilizan antibi\u00f3ticos y cu\u00e1les son las caracter\u00edsticas nutricionales del producto. Para el especialista, esta transformaci\u00f3n del consumidor terminar\u00e1 impulsando cambios en la oferta y en las normas de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

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En este punto, reclam\u00f3 reglas m\u00e1s claras que permitan identificar y diferenciar los distintos sistemas de producci\u00f3n. Seg\u00fan su visi\u00f3n, parte de la dirigencia sectorial no siempre tiene incentivos para brindar mayor informaci\u00f3n al consumidor, porque la falta de claridad facilita la comercializaci\u00f3n indiferenciada. No obstante, consider\u00f3 que la presi\u00f3n de la demanda terminar\u00e1 imponiendo mayores niveles de transparencia.<\/p>\n

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El desaf\u00edo no se limita al bienestar animal. Tambi\u00e9n involucra la sustentabilidad econ\u00f3mica de los productores y el acceso de los consumidores a alimentos con informaci\u00f3n confiable. Ante un escenario en el que la producci\u00f3n crece mientras el consumo permanece relativamente estable, insisti\u00f3 en la necesidad de revisar las estrategias tradicionales. \u201cSe empiezan a encontrar las curvas de un exceso de producci\u00f3n con un consumo estable\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n

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Para la avicultura argentina, el mensaje plantea una disyuntiva concreta: continuar compitiendo exclusivamente por precio y volumen o avanzar hacia una segmentaci\u00f3n que permita agregar valor. La diferenciaci\u00f3n, el marketing, la trazabilidad y una normativa precisa podr\u00edan ofrecer nuevas oportunidades para salir de los ciclos de sobreoferta y bajos precios.<\/p>\n

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\u201cTal vez lo que vinimos haciendo nos sirvi\u00f3 durante a\u00f1os, pero el error ser\u00eda perpetuarlo, seguir pensando como pens\u00e1bamos en los \u201860\u201d, concluy\u00f3 Kojic Rousseil.<\/p>\n

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En una industria que busca sostener su crecimiento y mejorar su rentabilidad, la capacidad de innovar y explicar lo que hay detr\u00e1s de cada huevo ser\u00e1 tan importante como la eficiencia productiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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