{"id":22837,"date":"2026-06-30T10:00:30","date_gmt":"2026-06-30T13:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=22837"},"modified":"2026-06-30T10:17:29","modified_gmt":"2026-06-30T13:17:29","slug":"los-principales-compradores-globales-demandan-mas-carne-vacuna-magra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=22837","title":{"rendered":"Los principales compradores globales demandan m\u00e1s carne vacuna magra"},"content":{"rendered":"

Mientras los mercados premium contin\u00faan pagando m\u00e1s por los cortes con alto marmoleo producidos en feedlot, los principales compradores globales concentran su demanda en carne vacuna magra.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

En un contexto de exportaciones r\u00e9cord y precios hist\u00f3ricamente elevados, Argentina aparece bien posicionada para aprovechar una tendencia que favorece su sistema pastoril.<\/p>\n

La discusi\u00f3n global sobre la carne vacuna suele girar en torno a los cortes premium, el marmoleo y los sistemas intensivos de producci\u00f3n. Sin embargo, detr\u00e1s de ese segmento de alto valor emerge una realidad menos visible pero mucho m\u00e1s relevante en t\u00e9rminos de volumen: la creciente demanda mundial de carne magra.<\/p>\n

Seg\u00fan un an\u00e1lisis del consultor ganadero Ignacio Iriarte para FIFRA, los dos mayores importadores del mundo, China y Estados Unidos, concentran buena parte de sus compras en productos con bajo contenido graso, destinados tanto a la industria alimenticia como a la gastronom\u00eda. Esta tendencia representa una oportunidad significativa para pa\u00edses como Argentina, cuya producci\u00f3n hist\u00f3ricamente estuvo asociada a sistemas pastoriles.<\/p>\n

El caso de Australia resulta ilustrativo. El segundo exportador mundial de carne vacuna embarc\u00f3 durante 2025 unas 1,09 millones de toneladas de carne producida a pasto, equivalentes al 71% de sus exportaciones, frente a 449.000 toneladas de carne \u00abgrainfed\u00bb proveniente de feedlots.<\/p>\n

Si bien los mercados m\u00e1s sofisticados contin\u00faan premiando los cortes con abundante marmoleo, que suelen obtener entre un 10% y un 15% m\u00e1s de valor por tonelada, el grueso del comercio internacional est\u00e1 impulsado por una demanda diferente. China, principal importador global, compra en un 90% cortes congelados magros y recortes destinados a procesamiento industrial. Estados Unidos, por su parte, importa anualmente m\u00e1s de dos millones de toneladas de carne magra para complementar su producci\u00f3n dom\u00e9stica. “La demanda existe para todo tipo de carne, pero los mercados de volumen requieren carne lo m\u00e1s magra posible”, resume Iriarte.<\/p>\n

Este escenario adquiere especial relevancia para la Argentina, donde la producci\u00f3n a pasto sigue siendo un rasgo distintivo frente a otros competidores. Aunque el mercado internacional contin\u00faa valorando los cortes premium, la expansi\u00f3n de las compras en Asia est\u00e1 impulsada principalmente por productos de menor contenido graso.<\/p>\n

Pa\u00edses emergentes como Vietnam, Filipinas, Malasia, Indonesia y Tailandia aparecen como nuevos motores de demanda. Si bien en el futuro podr\u00edan transformarse en compradores relevantes de cortes de alta calidad, actualmente concentran sus importaciones en carne para procesamiento y consumo masivo.<\/p>\n

A este cambio estructural se suma un contexto internacional excepcional para los exportadores. El Rabobank describe una situaci\u00f3n caracterizada por precios elevados, oferta limitada y una firme demanda global.<\/p>\n

Brasil, l\u00edder mundial en exportaciones, embarc\u00f3 entre enero y mayo 1,22 millones de toneladas, un 19% m\u00e1s que un a\u00f1o atr\u00e1s. Australia increment\u00f3 sus ventas externas un 16% en igual per\u00edodo. Argentina tampoco qued\u00f3 al margen: entre enero y abril export\u00f3 257.000 toneladas peso res, un 10% m\u00e1s interanual, mientras que el ingreso de divisas creci\u00f3 un notable 45%, impulsado por una mejora del 32% en los precios FOB promedio.<\/p>\n

Adem\u00e1s, podr\u00edan surgir nuevas oportunidades comerciales. La posible suspensi\u00f3n de las exportaciones brasile\u00f1as hacia la Uni\u00f3n Europea por cuestionamientos vinculados al uso de antibi\u00f3ticos dejar\u00eda vacante un negocio cercano a las 85.000 toneladas anuales, valuado en unos 800 millones de d\u00f3lares. Argentina y Uruguay aparecen como los principales candidatos para ocupar ese espacio.<\/p>\n

Tambi\u00e9n Estados Unidos muestra se\u00f1ales favorables. En los primeros cinco meses del a\u00f1o increment\u00f3 sus importaciones de carne vacuna un 13,4%, mientras que las compras provenientes de Argentina crecieron un 108%, aunque el pa\u00eds todav\u00eda representa apenas el 4% de ese mercado.<\/p>\n

China contin\u00faa siendo el principal motor de la demanda mundial. Entre enero y abril import\u00f3 1,07 millones de toneladas, un 21% m\u00e1s que en igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado. Aunque los elevados stocks existentes limitan expectativas de fuertes subas de precios, los exportadores argentinos conf\u00edan en beneficiarse durante el segundo semestre por la reducci\u00f3n de la oferta disponible de algunos competidores.<\/p>\n

En este contexto, la producci\u00f3n pastoril argentina encuentra una ventana de oportunidad poco habitual. Mientras el debate comercial suele enfocarse en los cortes premium y el marmoleo, el crecimiento sostenido de la demanda global de carne magra confirma que la ganader\u00eda basada en pasturas contin\u00faa teniendo un espacio relevante en el negocio mundial de la carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mientras los mercados premium contin\u00faan pagando m\u00e1s por los cortes con alto marmoleo producidos en feedlot, los principales compradores globales…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22840,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,2,1,190],"tags":[],"class_list":["post-22837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-agro","category-blog","category-carne"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t