{"id":22233,"date":"2026-04-27T11:20:40","date_gmt":"2026-04-27T14:20:40","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=22233"},"modified":"2026-04-27T11:20:40","modified_gmt":"2026-04-27T14:20:40","slug":"baja-la-inflacion-si-unen-la-suba-de-precios-de-todas-las-carnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=22233","title":{"rendered":"\u00bfBaja la inflaci\u00f3n si unen la suba de precios de todas las carnes?"},"content":{"rendered":"

El precio de la carne vacuna dejar\u00e1 de ser noticia cuando ya no tenga impacto en la construcci\u00f3n del \u00edndice de precios al consumidor. Al menos eso cree que suceder\u00e1 el presidente de la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas, Daniel Urc\u00eda.<\/strong><\/p>\n

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Lo explic\u00f3 en que el consumo de carne de pollo es de 50 kilos por habitante al a\u00f1o y “si sumamos los 20 de carne porcina, su ingestas es 60% superior a los 44 kilos de carne vacuna que se registran en el arranque de este a\u00f1o”. Concluy\u00f3 con que \u201cmedir la evoluci\u00f3n de sus precios que fue mucho menor al de la carne vacuna le har\u00eda justicia a la medici\u00f3n de ese indicador macro y le restar\u00eda presi\u00f3n al negocio c\u00e1rnico\u201c.<\/p>\n

\u201cEn definitiva esta situaci\u00f3n, ratifica lo que ya dijimos hace tiempo sobre el consumo, en Argentina: cambi\u00f3 la matriz de consumo de prote\u00edna animal, la carne aviar y la porcina est\u00e1n definitivamente incorporadas a la dieta y cuando se habla de consumo de carnes indefectiblemente hay que considerar las tres especies, tambi\u00e9n para la medici\u00f3n del \u00edndice de inflaci\u00f3n en el que tiene un fuerte peso la carne vacuna por sobre las dem\u00e1s\u201d, destac\u00f3 Urc\u00eda.<\/p>\n

\u201cLa reciente publicaci\u00f3n de FADA vuelve a demostrar que la incidencia de la industria frigor\u00edfica en la construcci\u00f3n del precio al consumidor es absolutamente irrelevante, participa solo con un 1%, incluso en su reciente trabajo explica que el sector estar\u00eda con n\u00fameros en rojo, algo que venimos poniendo en evidencia desde este sitio\u201d, asegur\u00f3 Urc\u00eda, en defensa de su sector.<\/p>\n

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Por otro lado, indic\u00f3 que la participaci\u00f3n de los impuestos (nacionales, provinciales y municipales) en el orden de un 28%. De all\u00ed que insiste con la necesidad de controlar la evasi\u00f3n y el cumplimiento de normas sanitarias por parte de los establecimientos de faena para que no se vuelva una competencia desleal.<\/p>\n

El informe de laentidad que integra se\u00f1al\u00f3 que marzo mostr\u00f3 una actividad muy parecida a enero, con la misma cantidad de d\u00edas laborables pero el volumen fue inferior al registrado el a\u00f1o anterior. Esto ratifica una ca\u00edda de la actividad del orden del 8%, que se estima ser\u00e1 la constante durante el a\u00f1o. Por otro lado, asegur\u00f3 que no se observan cambios en cuanto a la participaci\u00f3n de la exportaci\u00f3n y el consumo en la faena vacuna; no est\u00e1 prevaleciendo un mercado por otro.<\/p>\n

En cuanto a la faena porcina, se registra un crecimiento del 21,38% en el comparativo interanual que muestra el informe de la Direcci\u00f3n de Control Comercial de la Subsecretaria de Mercado de la Secretaria de Agricultura y Ganader\u00eda, ratificando el crecimiento constante y con una mayor penetraci\u00f3n en el consumo dom\u00e9stico que se aproxima a los 20 kilos por habitante por a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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