{"id":22194,"date":"2026-04-22T09:26:16","date_gmt":"2026-04-22T12:26:16","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=22194"},"modified":"2026-04-22T09:49:37","modified_gmt":"2026-04-22T12:49:37","slug":"22194","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=22194","title":{"rendered":"El consumo de carne baj\u00f3 cinco kilos y el 25% del precio son impuestos"},"content":{"rendered":"

El precio de los alimentos es una de las mayores preocupaciones del d\u00eda a d\u00eda y puede hacer que el plato de las familias cambie. As\u00ed lo revela el informe Composici\u00f3n de precios que dio a conocer la Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Indican que desde el \u00faltimo a\u00f1o, comemos cinco kilos menos de carne de vaca: pasamos de consumir 49 kilos y medio a 44 kilos y medio por a\u00f1o por persona. Por otro lado, consumimos un kilo y medio m\u00e1s de carne de cerdo, ahora comemos 19 kilos y 300 gramos.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\"\"<\/div>\n<\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cLa suba de los precios cambia los h\u00e1bitos de consumo: en el \u00faltimo a\u00f1o se registr\u00f3 una inflaci\u00f3n del 33%. La carne de vaca aument\u00f3 64% y la de cerdo 25%. Esta diferencia, entro otros motivos, caus\u00f3 que muchas familias opten por el cerdo como una alternativa m\u00e1s amigable con sus bolsillos\u201d, explica Antonella Semadeni, economista la entidad. Tambi\u00e9n consumimos 7% m\u00e1s de l\u00e1cteos, puede deberse a que el aumento en el \u00faltimo a\u00f1o fue del 13%, por debajo de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\"\"<\/div>\n<\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

La guerra en Medio 0riente empieza a impactar en las g\u00f3ndolas. Actualmente, los costos son: el 51% del precio de la carne, el 61% del pan y el 71% de la leche y podr\u00edan pesar m\u00e1s por el aumento del combustible y la urea que se utiliza para los cultivos. \u201cLo que pasa en Medio Oriente afecta nuestros bolsillos: en el actual contexto de guerra, el primer costo que va a subir es el de los fletes, principalmente por el aumento en los combustibles debido al bloqueo del estrecho de Ormuz.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\"\"<\/div>\n<\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

El flete representa el 6% del precio del sachet de leche y es el 8% de los costos del productor de trigo\u201d, detalla Nicolle Pisani Claro, Economista jefa de la entidad. \u201cLos aumentos en la log\u00edstica van a repercutir en precios y en las ganancias de los diferentes eslabones que producen estos alimentos\u201d, afirma la economista.<\/p>\n

Pan, leche y carne: \u00bfPor qu\u00e9 suben?<\/b><\/p>\n

<\/b>Desde el campo hasta la mesa, cada etapa incorpora costos de producir, tiene ganancias y paga impuestos que se van acumulando a lo largo del proceso y dan como resultado el precio que pagamos en la g\u00f3ndola, no es algo azaroso o arbitrario.<\/p>\n

\u201cEn cualquiera de los 3 productos, $1 de cada $4 que pagamos, son impuestos\u201d, revela Mar\u00eda Luz Silvetti, economista de la entidad. \u201cEn otras palabras, cada 4 bollitos de pan, nos comemos uno de impuestos y nos tomamos un vaso de leche por cada sachet\u201d, agrega. \u00bfCu\u00e1les son esos impuestos? Los que se destacan son: el IVA a nivel nacional, ingresos brutos en lo provincial y las tasas a industrias y comercios a nivel municipal\u201d, detalla Silvetti. Del total de los impuestos que se pagan en estos productos, m\u00e1s del 70% corresponden a nivel nacional.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\"\"<\/div>\n<\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Cambios en los costos o en los impuestos pueden hacer que los precios suban y las ganancias disminuyan, con mayor o menor impacto. \u201cPor ejemplo, una variaci\u00f3n en el precio de los granos impacta en los siguientes eslabones. Sin embargo, dentro del precio final, el ma\u00edz representa s\u00f3lo el 12% del precio final de la carne de cerdo, 13% en carne aviar, 6% en carne de vaca y 4% en leche. El trigo es s\u00f3lo el 10% del precio final del pan franc\u00e9s\u201d, expresa Semadeni. \u201cDe esta forma se deduce que los granos no influyen tan fuertemente ya que alrededor del 90% de los costos son otros\u201d, agrega la economista.<\/p>\n

El precio empieza mucho antes de la g\u00f3ndola<\/b><\/p>\n

<\/b>Al analizar por alimento, vemos que del precio de la carne, un 51% son los costos, 28% los impuestos y 21% la ganancia. \u201cPara llegar a los bifes que compramos es necesario un proceso que lleva a\u00f1os, con costos importantes como la tierra donde se cr\u00edan los animales, la sanidad, la alimentaci\u00f3n, el transporte, el personal\u201d, explica Fiorella Savarino, economista FADA. Al examinarlo en orden, se ve que en el precio de la carne de vaca el 35% es la cr\u00eda, 16% el feedlot, 1% frigor\u00edfico, 20% carnicer\u00eda y 28% impuestos.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\"\"<\/div>\n<\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

En el caso del pan el 61% son costos de producir, el 24% impuestos y el 15% la ganancia. \u201cEste precio se construye a lo largo de toda la cadena. Si lo vemos por eslabones, cronol\u00f3gicamente, la producci\u00f3n del trigo en el campo es el 7% del precio del pan, el molino el 4% y la panader\u00eda el 65%, el otro 24% son los impuestos.<\/p>\n

En la leche 71% son costos, 26% son impuestos y s\u00f3lo un 3% son ganancias. Del valor que pagamos al comprar un sachet, el tambo es el 27%, 24% la industria, 23% el comercio y 26% los impuestos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Carnes<\/b><\/p>\n

? Comemos 5 kilos menos de carne de vaca y un kilo y medio m\u00e1s de cerdo.<\/p>\n

? Consum\u00edamos 49 kilos y medio de carne de vaca, ahora 44 kilos y medio.<\/p>\n

? Nos comemos un cuarto kilo de impuestos por cada kilo de carne.<\/p>\n

? 28% son impuestos, el 51% son costos y 21% ganancia.<\/p>\n

? El ma\u00edz representa s\u00f3lo 6% del precio final de la carne.<\/p>\n

? Precio carne por eslabones: la cr\u00eda representa el 35%, el feedlot 16%, frigor\u00edfico 1%, carnicer\u00eda el 20% y los impuestos el 28%.<\/p>\n

Leche<\/b><\/p>\n

? Consumimos 7% m\u00e1s de l\u00e1cteos, en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n

? Nos tomamos un vaso de impuestos por cada sachet de leche.<\/p>\n

? 71% son costos de producci\u00f3n, 26% impuestos y 3% ganancia.<\/p>\n

? El ma\u00edz representa el 4% del precio del sachet al consumidor.<\/p>\n

? Precio leche por eslabones: el tambo representa el 27%, la industria el 24%, el comercio 23% e impuestos el 26%.<\/p>\n

<\/b>Pan<\/p>\n

? Precio del pan: el 61% son costos, el 24% impuestos y el 16% la ganancia.<\/p>\n

? El trigo representa s\u00f3lo el 10% del precio.<\/p>\n

? Cada 4 bollitos de pan, nos comemos 1 de impuestos.<\/p>\n

? Precio pan en eslabones: el trigo representa el 7%, el molino el 4%, la panader\u00eda el 65% y los impuestos el 23%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El precio de los alimentos es una de las mayores preocupaciones del d\u00eda a d\u00eda y puede hacer que el…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22195,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,2,1,190],"tags":[472,145],"class_list":["post-22194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-agro","category-blog","category-carne","tag-argentina","tag-carne"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t