{"id":22014,"date":"2026-04-06T11:57:07","date_gmt":"2026-04-06T14:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=22014"},"modified":"2026-04-06T11:57:07","modified_gmt":"2026-04-06T14:57:07","slug":"ubican-a-la-carne-pastoril-como-un-producto-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=22014","title":{"rendered":"Ubican a la carne pastoril como un producto saludable"},"content":{"rendered":"

Frente a un escenario productivo y de mercados cada vez m\u00e1s desafiantes, la ganader\u00eda argentina busca identificar las nuevas oportunidades y generar estrategias para aprovecharlas.<\/strong><\/p>\n

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En los \u00faltimos a\u00f1os, distintos estudios y experiencias territoriales comenzaron a poner en evidencia su potencial. Seg\u00fan explic\u00f3 Sebasti\u00e1n Lagrange, especialista en producci\u00f3n animal del INTA, la carne producida en sistemas pastoriles presenta caracter\u00edsticas diferenciales como mayores niveles de \u00e1cidos grasos omega 3, mayor contenido de \u00e1cido linoleico conjugado (CLA) y presencia de antioxidantes naturales como vitamina E y carotenoides.<\/p>\n

Para el manejo del sistema se destaca el uso de leguminosas forrajeras, que permiten aumentar la ganancia de peso, mejorar la calidad de la carne y reducir la necesidad de fertilizantes.<\/p>\n

Sin embargo, estas ventajas a\u00fan no logran traducirse en un reconocimiento pleno en el mercado, donde predominan criterios como el color m\u00e1s claro de las carnes y la grasa blanca. Con la demanda global de alimentos en crecimiento y consumidores cada vez m\u00e1s atentos a la calidad y el origen de lo que consumen, capacitarse aparece como una oportunidad concreta.<\/p>\n

El desaf\u00edo, coinciden los actores involucrados, no es menor: implica no solo mejorar los sistemas productivos, sino tambi\u00e9n construir acuerdos, generar confianza y desarrollar nuevos canales comerciales.<\/p>\n

En ese marco, se realizar\u00e1 el 23 de abril en la localidad bonaerense de Olavarr\u00eda una capacitaci\u00f3n destinada a productores y asesores. La organizaci\u00f3n corre por cuenta de organismos oficiales y privados, como el INTA y la Asociaci\u00f3n de Productores Exportadores Argentinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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