{"id":21979,"date":"2026-03-31T15:36:08","date_gmt":"2026-03-31T18:36:08","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21979"},"modified":"2026-03-31T16:38:10","modified_gmt":"2026-03-31T19:38:10","slug":"industriales-de-la-carne-pronostican-un-2026-especialmente-dificil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21979","title":{"rendered":"Industriales de la carne pronostican un 2026 &#8220;especialmente dif\u00edcil&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>En febrero volvi\u00f3 a bajar la faena vacuna, pero la ca\u00edda no fue tan marcada como en enero, a pesar de que en el segundo mes del a\u00f1o hubo s\u00f3lo 18 d\u00edas h\u00e1biles por los feriados de carnaval a los que se suman los efectos indirectos del paro general.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se avecina un a\u00f1o especialmente dif\u00edcil para el sector de la industria c\u00e1rnica y ya hay impactos resonantes: tres plantas con habilitaci\u00f3n de mercados externos ubicadas en Bah\u00eda Blanca (Buenos Aires), Bernasconi y General Pico (ambas en La Pampa) dejaron de operar entre fines del a\u00f1o pasado y los primeros meses de este. Entre las tres faenaron 172.543 cabezas el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>Pero tambi\u00e9n hay otras f\u00e1bricas que est\u00e1n reprogramando su producci\u00f3n para reducir gastos, lo que afecta los turnos y d\u00edas de trabajo.<\/p>\n<p>Por otro lado, en el eslab\u00f3n comercial de la cadena hay preocupaci\u00f3n por el alargamiento de los plazos de pago que genera descalces financieros y en algunos casos p\u00e9rdidas del capital de trabajo. El cr\u00e9dito caracter\u00edstico del sector, es soportado por la cadena porque casi no hay financiamiento bancario o externo para la compra de hacienda con destino a faena.<\/p>\n<p>Como tambi\u00e9n lo dijimos, este ser\u00e1 un a\u00f1o para revisar y estar atento a todos los costos, las empresas deber\u00e1n ser muy precavidas en la toma de cada decisi\u00f3n.<\/p>\n<p>El atraso en la devoluci\u00f3n de reintegros de IVA por ARCA pasa a ser absolutamente relevantes en virtud de la revaluaci\u00f3n que tuvo la hacienda y es un da\u00f1o financiero adicional que restringe la capacidad y operatoria comercial.<\/p>\n<p>En el otro plano, el crecimiento de la faena marginal con destino comercial (a campo) tanto de vacunos como de porcinos, situaci\u00f3n que la gran mayor\u00eda de comunas y municipios, adem\u00e1s de organismos provinciales y nacionales miran para otro lado, ponen en serio riesgo a la actividad formal y al empleo registrado.<\/p>\n<p>Los incrementos de precios que tuvo la hacienda parece que llegaron a sus niveles m\u00e1ximos y a juzgar por la respuesta que est\u00e1n dando matarifes y frigor\u00edficos pareciera que se est\u00e1 encontrando un escenario de precios algunos escalones m\u00e1s abajo que los picos logrados semanas atr\u00e1s.<\/p>\n<p>Es probable que estos valores se sostengan durante algunos meses. Cabe destacar que los precios de la carne y de la hacienda para la faena aumentaron en torno al 70%, duplicaron a la inflaci\u00f3n lo que no se puede sostener durante m\u00e1s tiempo porque las empresas se terminan quedando sin capital de trabajo. Eso sin contar los incrementos en otros rubros como combustibles, energ\u00eda el\u00e9ctrica, gas y la siempre necesaria recomposici\u00f3n salarial.<\/p>\n<p>Con estos precios de la carne vacuna, y seg\u00fan las mediciones que hizo el IPCVA, se ampli\u00f3 la relaci\u00f3n con el pollo. Actualmente con 1 kilo de asado se pueden comprar 3,94 kilos de pollo, brecha muy cercana al m\u00e1ximo logrado en 2022 que de 3,96 kilos a 1.<\/p>\n<p>Por otra parte, la relaci\u00f3n con la carne de cerdos es de 2 a 1, es la diferencia m\u00e1s amplia desde 2022 cuando se fue de 1,48 kilos de carne porcina por uno de carne vacuna. Esta situaci\u00f3n permite que esta carne se vaya posicionando como una alternativa para el consumidor pese a que la Encuesta Nacional de Hogares del a\u00f1o 2004 y base de la construcci\u00f3n de IPC no le da relevancia y participaci\u00f3n en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En febrero volvi\u00f3 a bajar la faena vacuna, pero la ca\u00edda no fue tan marcada como en enero, a pesar&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21980,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,2,1,190],"tags":[145],"class_list":["post-21979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-agro","category-blog","category-carne","tag-carne"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21979"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21981,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21979\/revisions\/21981"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}