{"id":21753,"date":"2026-03-04T11:02:51","date_gmt":"2026-03-04T14:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21753"},"modified":"2026-03-04T11:02:51","modified_gmt":"2026-03-04T14:02:51","slug":"hay-un-arroz-que-salio-para-conquistar-a-los-mercados-premium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21753","title":{"rendered":"Hay un arroz que sali\u00f3 para conquistar a los mercados pr\u00e9mium"},"content":{"rendered":"

Kira es el nombre de una nueva variedad de arroz que persigue el objetivo de ocupar un nicho espec\u00edfico dentro del mercado.<\/strong><\/p>\n

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Hist\u00f3ricamente, la producci\u00f3n nacional se concentra en el tipo largo fino, mientras que los materiales especiales representan un segmento acotado en el que el largo ancho es el m\u00e1s demandado.<\/p>\n

Frente a este escenario, especialistas lograron una especialidad con mejoras agron\u00f3micas concretas para acceder a mercados que valoran este tipo de grano y que est\u00e1n dispuestos a pagar un diferencial.<\/p>\n

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\u201cNo alcanza con producir m\u00e1s; hace falta lograr la calidad que demandan los mercados exigentes\u201d, subray\u00f3 Jos\u00e9 Colazo, especialista en mejoramiento gen\u00e9tico de arroz del INTA quien no dud\u00f3 en reconocer que tal gen\u00e9tica se exporta a Brasil, Chile, Colombia, Centroam\u00e9rica, Turqu\u00eda y Espa\u00f1a y es muy valorada por los atributos de calidad del grano de arroz, por su apariencia y por las propiedades culinarias.<\/header>\n

\u201cDise\u00f1amos a Kira con el objetivo de desarrollar una variedad especial como alternativa para diferenciar la producci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 Colazo. Es que, en estos nichos, esta variedad puede cotizar entre dos y tres veces por encima del arroz tradicional, siempre que cumpla con est\u00e1ndares muy precisos.<\/p>\n

As\u00ed es que, solo en el \u00faltimo a\u00f1o, se comercializaron m\u00e1s de 9.000 toneladas, en su mayor\u00eda con destino de exportaci\u00f3n, lo que confirma que la apuesta por diferenciarse a trav\u00e9s de la gen\u00e9tica tiene resultados concretos. \u201cActualmente se exporta a Turqu\u00eda, un mercado que demanda granos largos, anchos y pesados, y que adem\u00e1s valora su apariencia cristalina y sus propiedades culinarias\u201d, especific\u00f3 Colazo.<\/p>\n

Desde un punto de vista industrial y gastron\u00f3mico, la variedad cuenta con un grano trasl\u00facido, caracter\u00edstica muy valorada en los mercados premium. \u201cEsta variedad fue dise\u00f1ada para que tenga un contenido de amilosa bajo, menor al 20 %, y temperaturas de gelatinizaciones intermedias del almid\u00f3n\u201d, especific\u00f3 Colazo quien detall\u00f3 que, esto se traduce en un arroz voluminoso, de textura suave y con gran capacidad para absorber y transmitir sabores en preparaciones con caldos o salsas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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