{"id":21696,"date":"2026-02-25T10:01:36","date_gmt":"2026-02-25T13:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21696"},"modified":"2026-02-25T10:01:36","modified_gmt":"2026-02-25T13:01:36","slug":"aseguran-que-la-relacion-de-precios-de-la-carne-vacuna-y-la-de-cerdo-es-de-tres-a-uno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21696","title":{"rendered":"Aseguran que la relaci\u00f3n de precios de la carne vacuna y la de cerdo es de tres a uno"},"content":{"rendered":"

La Federaci\u00f3n Porcina Argentina (FPA) elabor\u00f3 un informe que deja en claro la enorme oportunidad que tiene la cadena del cerdo de seguir creciendo, como un complemento y sustituto de la carne bovina. <\/strong><\/p>\n

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Se trata de datos que aportan al debate generado en las \u00faltimas semanas por la fuerte suba que viene teniendo el costo del asado, como consecuencia fundamentalmente de la escasez de hacienda y ante el horizonte de mayores exportaciones que se abri\u00f3 a partir del acuerdo comercial con Estados Unidos.<\/p>\n

La faena y el consumo de cerdo en Argentina hace m\u00e1s de una d\u00e9cada que viene creciendo sin parar y, lejos de tener un l\u00edmite, para la FPA la coyuntura actual m\u00e1s el trabajo que se viene haciendo dentro de la cadena, son factores que impulsan a pensar que la tendencia pueda continuar.<\/p>\n

Esto, sin obviar que en el sector tambi\u00e9n sufren por la suba de costos y por el incremento de las importaciones.<\/p>\n

\u201cCon valores que permiten cuidar mucho m\u00e1s el presupuesto familiar, la prote\u00edna porcina gan\u00f3 terreno y podr\u00eda ampliar esa ventaja. La diferencia de valores entre la carne vacuna y la carne de cerdo se ampli\u00f3 en los \u00faltimos meses y todo indica que la distancia seguir\u00e1 creciendo\u201d, advierte el reporte.<\/p>\n

Y agrega: \u201cEl nuevo acuerdo comercial con Estados Unidos, que incrementar\u00e1 el cupo exportador de cortes bovinos de alto valor, sumar\u00e1 presi\u00f3n sobre la oferta disponible en el mercado interno y podr\u00eda empujar a\u00fan m\u00e1s los precios en el mostrador\u201d.<\/p>\n

La realidad es que la brecha de precios hoy ya es significativa y se percibe con claridad tanto en carnicer\u00edas como en supermercados.<\/p>\n

Un relevamiento realizado por la Federaci\u00f3n en carnicer\u00edas muestra que el asado de carne vacuna ronda los $18.000 por kilo, mientras que el pechito de cerdo se consigue a $6.700. Es decir que, en t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, por el valor de un kilo de asado pueden comprarse casi 2,7 kilos de pechito.<\/p>\n

Y suman que la nalga vacuna promedia los $20.000 por kilo, mientras que la nalga de cerdo se ubica en torno a $6.900. La relaci\u00f3n permite comprar casi 3 kilos de cerdo por cada kilo de vaca.<\/p>\n

La bola de lomo vacuna ronda los $18.000, contra $6.900 de su equivalente porcino. Tambi\u00e9n aqu\u00ed el consumidor puede llevar casi 3 kilos de cerdo por el precio de uno de carne vacuna. El bife angosto vacuno llega a $19.900, mientras que el carr\u00e9 con hueso de cerdo se consigue a $5.700, m\u00e1s de tres veces menos. Incluso en cortes premium, el lomo vacuno se ubica cerca de $25.000, mientras que el solomillo de cerdo ronda los $12.000.<\/p>\n

\u201cEn supermercados la tendencia se repite. El asado vacuno se ubica cerca de $16.000 y el pechito de cerdo en torno a $7.132. La nalga vacuna alcanza los $18.500, frente a $9.999 del corte porcino. La bola de lomo y la cuadrada vacuna rondan los $17.800, mientras que sus equivalentes de cerdo se ofrecen a $9.999\u201d, enumera la FPA.<\/p>\n

As\u00ed, aunque la diferencia porcentual es algo menor que en carnicer\u00edas, la ventaja sigue siendo clara. En cortes como el pechito o las costillitas, la relaci\u00f3n de precios permite comprar casi 2,5 kilos de cerdo por cada kilo de vaca. Y en piezas como la nalga o la bola de lomo, el c\u00e1lculo se acerca a tres kilos de prote\u00edna porcina por cada kilo de carne bovina.<\/p>\n

De esta manera, para la Federaci\u00f3n Porcina \u201ceste escenario posiciona al cerdo como el principal refugio para mantener el volumen de prote\u00edna en la dieta familiar, sin aumentar el presupuesto\u201d.<\/p>\n

\u201cEn un contexto de ingresos ajustados, la posibilidad de sostener el consumo de carne con un menor desembolso resulta decisiva y explica buena parte del cambio de h\u00e1bitos\u201d, subraya el informe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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