{"id":21617,"date":"2026-01-28T10:26:36","date_gmt":"2026-01-28T13:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21617"},"modified":"2026-01-28T10:26:36","modified_gmt":"2026-01-28T13:26:36","slug":"la-carne-vacuna-es-el-unico-sector-que-le-gano-a-la-inflacion-del-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21617","title":{"rendered":"La carne vacuna es el \u00fanico sector que le gan\u00f3 a la inflaci\u00f3n del 2025"},"content":{"rendered":"

El 2025 dej\u00f3 una huella heterog\u00e9nea en el coraz\u00f3n productivo de la regi\u00f3n. <\/strong><\/p>\n

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Mientras algunas cadenas lograron capitalizar mejoras en la productividad, otras quedaron expuestas a una macroeconom\u00eda que todav\u00eda presenta desaf\u00edos estructurales para la rentabilidad del productor, advierte un informe de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea. Dentro del balance anual, la ganader\u00eda vacuna se erigi\u00f3 como el \u00fanico sector capaz de mostrar indicadores positivos contundentes.<\/p>\n

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Durante 2025, los precios de la hacienda bovina fueron los \u00fanicos que lograron superar la inflaci\u00f3n, registrando incrementos reales del 13% para el novillito con destino a faena y un notable 18% para los terneros de invernada. Este fen\u00f3meno no solo representa una mejora interanual, sino que posiciona a los valores un 16% por encima del promedio de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, marcando un hito en la recuperaci\u00f3n del sector.<\/p>\n

Las perspectivas para la carne vacuna son alentadoras, fundamentadas en un cambio de clima en las expectativas tras la reversi\u00f3n de pol\u00edticas intervencionistas y una oferta interna que se mantuvo ajustada. Sin embargo, el desaf\u00edo para el futuro inmediato trasciende la mera cuesti\u00f3n de precios, el sector enfrenta la necesidad de transformar esta coyuntura favorable en un proceso de inversi\u00f3n genuina que permita recomponer el stock y aumentar la producci\u00f3n de manera sostenida.<\/p>\n

Para que este crecimiento no sea transitorio, resulta imperativo consolidar un marco regulatorio estable y avanzar en la eliminaci\u00f3n definitiva de los derechos de exportaci\u00f3n, adem\u00e1s de desarrollar herramientas financieras que se adapten a los extensos ciclos biol\u00f3gicos de la actividad, se\u00f1alaron desde Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

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En la otra cara de la moneda, la producci\u00f3n de granos transit\u00f3 un 2025 caracterizado por precios d\u00e9biles en t\u00e9rminos hist\u00f3ricos, se\u00f1ala Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea. A pesar de que hacia diciembre se observ\u00f3 un fortalecimiento en los valores de la soja y el ma\u00edz, este repunte no fue suficiente para alcanzar las referencias de largo plazo, ubic\u00e1ndose entre un 10% y un 22% por debajo del promedio de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas. El trigo, por su parte, fue el cultivo que mostr\u00f3 el desempe\u00f1o m\u00e1s esquivo, debilit\u00e1ndose hacia el tramo final del a\u00f1o.<\/p>\n

Hacia adelante, la agricultura nacional se encuentra atada a una triple dependencia: el clima, el escenario internacional y la macroeconom\u00eda local. Con un mercado global que muestra se\u00f1ales de abundancia en la oferta, las posibilidades de una recuperaci\u00f3n sustancial de los precios externos en el corto plazo parecen limitadas. En consecuencia, la rentabilidad del productor quedar\u00e1 supeditada a factores internos como la estabilizaci\u00f3n del tipo de cambio real, una mayor apertura econ\u00f3mica que reduzca el costo de los insumos y, fundamentalmente, una reducci\u00f3n permanente en las retenciones, especialmente en el complejo sojero.<\/p>\n

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El sector l\u00e1cteo present\u00f3 una paradoja productiva durante el \u00faltimo a\u00f1o. Si bien se registr\u00f3 un crecimiento marcado en el volumen de leche cruda, este aumento de la oferta presion\u00f3 los precios al productor a la baja, provocando una ca\u00edda real del 14% interanual y situ\u00e1ndolos por debajo de sus promedios hist\u00f3ricos. La sostenibilidad de la lecher\u00eda para 2026 depender\u00e1 de una recomposici\u00f3n del precio real y de lograr una relaci\u00f3n m\u00e1s equilibrada con los costos de alimentaci\u00f3n, adem\u00e1s de la necesidad de mejorar la transmisi\u00f3n de precios en toda la cadena y expandir la presencia en mercados externos.<\/p>\n

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Por \u00faltimo, la industria porcina experiment\u00f3 una din\u00e1mica de “dos velocidades” durante 2025. Tras un primer semestre con m\u00e1rgenes de rentabilidad s\u00f3lidos, la actividad sufri\u00f3 un desplome en la segunda mitad del a\u00f1o, alcanzando m\u00ednimos hist\u00f3ricos hacia el cierre del ejercicio. La perspectiva para este sector est\u00e1 intr\u00ednsecamente ligada al poder adquisitivo de los argentinos; al ser una producci\u00f3n con alta sensibilidad a la demanda dom\u00e9stica, su recuperaci\u00f3n est\u00e1 condicionada a una expansi\u00f3n del mercado interno y a una moderaci\u00f3n en la oferta total, que incluye tanto la producci\u00f3n local como las importaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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