{"id":21614,"date":"2026-01-28T10:23:06","date_gmt":"2026-01-28T13:23:06","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21614"},"modified":"2026-01-28T10:23:06","modified_gmt":"2026-01-28T13:23:06","slug":"aislan-una-cepa-estrategica-para-el-desarrollo-de-la-produccion-avicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21614","title":{"rendered":"A\u00edslan una cepa estrat\u00e9gica para el desarrollo de la producci\u00f3n av\u00edcola"},"content":{"rendered":"

El aislamiento de una cepa aut\u00f3ctona de Lactobacillus reuteri representa una oportunidad estrat\u00e9gica para la producci\u00f3n av\u00edcola nacional.<\/strong><\/p>\n

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Este hallazgo que provee una soluci\u00f3n alternativa para la salud av\u00edcola tiene una importancia estrat\u00e9gica para el desarrollo de suplementos probi\u00f3ticos nacionales.<\/p>\n

En este sentido, a trav\u00e9s de un riguroso trabajo de laboratorio, especialistas de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires y del INTA lograron aislar e identificar una cepa local de Lactobacillus reuteri, una bacteria con reconocido potencial probi\u00f3tico, a partir del tracto intestinal de pollos parrilleros criados en Tandil, Buenos Aires.<\/p>\n

Yosef Huberman destac\u00f3 que \u201cla posibilidad de contar con cepas probi\u00f3ticas locales, eficaces y adaptadas, no solo es un aporte al conocimiento cient\u00edfico de la medicina veterinaria, sino tambi\u00e9n una herramienta concreta para productores, empresas y formuladores de alimentos balanceados\u201d.<\/p>\n

En la actualidad, la mayor\u00eda de los probi\u00f3ticos utilizados en Argentina son importados, lo que no solo encarece los costos, sino que tambi\u00e9n implica que muchas de estas cepas fueron originalmente desarrolladas para otras especies o condiciones productivas, afectando su rendimiento, lo que puede disminuir su eficacia en la producci\u00f3n av\u00edcola local.<\/p>\n

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Los probi\u00f3ticos son microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, confieren beneficios a la salud del hospedador. \u201cEn producci\u00f3n animal, su uso apunta a mejorar la digesti\u00f3n, fortalecer la inmunidad y desplazar pat\u00f3genos, con el valor agregado de no generar residuos en la carne, leche, huevos u otros productos de origen animal. Adem\u00e1s, no favorecen la resistencia antimicrobiana, como s\u00ed ocurre con el uso indiscriminado de antibi\u00f3ticos\u201d, indic\u00f3 Huberman.<\/p>\n

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Particularmente, las bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas del g\u00e9nero Lactobacillus se han posicionado como candidatas ideales para tal fin, por su capacidad de adaptarse al tracto gastrointestinal (TGI) de distintas especies animales y por su perfil de seguridad.<\/p>\n

\u201cEntre ellas, Lactobacillus reuteri se destaca por su capacidad de producir una sustancia denominada reuterina, con potente efecto antimicrobiano frente a diversas bacterias pat\u00f3genas\u201d, agreg\u00f3 el investigador.<\/p>\n

El equipo de investigaci\u00f3n se propuso un objetivo ambicioso: aislar cepas de Lactobacillus a partir del \u00edleon \u2014la porci\u00f3n final del intestino delgado\u2014 de pollos parrilleros criados en condiciones comerciales en el sudeste bonaerense.<\/p>\n

M\u00f3nica Alonso aclar\u00f3 que \u201cla hip\u00f3tesis de base era clara: las cepas nativas tendr\u00edan mayores posibilidades de adaptaci\u00f3n al ambiente productivo local, aumentando su eficacia como probi\u00f3ticos en comparaci\u00f3n con las formulaciones importadas\u201d.<\/p>\n

El estudio parti\u00f3 del an\u00e1lisis de muestras intestinales de 36 pollos parrilleros Cobb 500, de diferentes edades, criados en el partido de Tandil, Argentina. A partir de esas muestras cultivaron distintas bacterias en el laboratorio y seleccionaron aquellas que, por su forma y caracter\u00edsticas bioqu\u00edmicas, parec\u00edan ser del g\u00e9nero Lactobacillus.<\/p>\n

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\u201cUna de las cepas aisladas super\u00f3 con \u00e9xito todas las pruebas, destac\u00e1ndose por resistencia y versatilidad. Esta bacteria logr\u00f3 desarrollarse en todo el rango de temperaturas evaluado, sobrevivi\u00f3 sin dificultad en medios biliares al 0.15 %\u201d, se\u00f1al\u00f3 Alonso.<\/p>\n

Asimismo, resisti\u00f3 ambientes \u00e1cidos, especialmente con un pH de 2, muy similar al del est\u00f3mago, y mostr\u00f3 actividad antimicrobiana inhibiendo el crecimiento de dos bacterias pat\u00f3genas importantes en aves: Salmonella ser, Enteritidis y Salmonella gallinarum.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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