{"id":21597,"date":"2026-01-27T10:06:32","date_gmt":"2026-01-27T13:06:32","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21597"},"modified":"2026-01-27T10:06:32","modified_gmt":"2026-01-27T13:06:32","slug":"suman-derivados-de-la-nuez-pecan-al-codigo-alimentario-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21597","title":{"rendered":"Suman derivados de la nuez pec\u00e1n al C\u00f3digo Alimentario Argentino"},"content":{"rendered":"

Con el objetivo de fortalecer la cadena productiva del pec\u00e1n y promover el agregado de valor, la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos, INTA y la C\u00e1mara Argentina de Productores de Pec\u00e1n alcanzaron la incorporaci\u00f3n del aceite, la pasta y la harina de nuez pec\u00e1n al C\u00f3digo Alimentario Argentino.<\/strong><\/p>\n

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La actualizaci\u00f3n fue oficializada el 1 de diciembre de 2025, mediante la Resoluci\u00f3n Conjunta 16\/2025 publicada en el Bolet\u00edn Oficial, y constituye un avance clave para la diversificaci\u00f3n de productos y la consolidaci\u00f3n de una industria nacional con est\u00e1ndares reconocidos a nivel sanitario y comercial.<\/p>\n

\u201cEstas incorporaciones son el resultado de un proceso t\u00e9cnico riguroso que incluy\u00f3 caracterizaci\u00f3n nutricional y estudios de estabilidad. Se trata de un trabajo sostenido y profundamente articulado entre instituciones p\u00fablicas y el sector productivo\u201d, destac\u00f3 Marina Panozzo.<\/p>\n

El proceso se inici\u00f3 en 2021, cuando las tres instituciones firmaron un Convenio de Colaboraci\u00f3n Interinstitucional para avanzar en la revalorizaci\u00f3n de los subproductos del pec\u00e1n. A partir de ese marco, se present\u00f3 el proyecto \u201cDesarrollo de nuevos alimentos a partir de la revalorizaci\u00f3n de subproductos de la cadena de nuez pec\u00e1n\u201d al Programa de Proyectos Federales de Innovaci\u00f3n.<\/p>\n

Panozzo subray\u00f3 que la revalorizaci\u00f3n de estos subproductos \u201cpermite ampliar la matriz de alimentos derivados del pec\u00e1n, generar nuevas alternativas de comercializaci\u00f3n y potenciar el desarrollo regional\u201d. Y agreg\u00f3: \u201cEsta incorporaci\u00f3n al CAA es un punto de partida para seguir innovando en alimentos de alta calidad nutricional\u201d.<\/p>\n

La formalizaci\u00f3n de estos derivados habilita nuevas oportunidades para industrias, emprendedores y productores de pec\u00e1n en todo el pa\u00eds. A su vez, favorece la creaci\u00f3n de alimentos innovadores, saludables y con identidad territorial, y establece reglas claras para la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

Desde el sector productivo, Mat\u00edas Vespasiano, indic\u00f3: \u201cPara nosotros, como empresa que trabaja desde hace m\u00e1s de diez a\u00f1os en el agregado de valor a partir de la nuez pec\u00e1n, es una enorme alegr\u00eda este paso fundamental. A partir de este reconocimiento, se abrir\u00e1n nuevas puertas y oportunidades para estos productos y, en consecuencia, para todo el desarrollo de la cadena del pec\u00e1n en el pa\u00eds\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Germ\u00e1n y Mart\u00edn Basso, resaltaron que el suceso permite crecer con un marco legal s\u00f3lido, competir en igualdad de condiciones y desarrollar nuevos mercados para los productos incorporados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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