{"id":21433,"date":"2026-01-06T16:35:08","date_gmt":"2026-01-06T19:35:08","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21433"},"modified":"2026-01-06T16:35:08","modified_gmt":"2026-01-06T19:35:08","slug":"inta-parana-profundiza-el-analisis-de-calidad-de-granos-tarea-clave-para-la-agroindustria-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21433","title":{"rendered":"INTA Paran\u00e1 profundiza el an\u00e1lisis de calidad de granos, tarea clave para la agroindustria argentina"},"content":{"rendered":"
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Con el objetivo de caracterizar par\u00e1metros nutricionales y funcionales en oleaginosas, el INTA Paran\u00e1 avanza en el estudio de porcentajes de prote\u00edna, amino\u00e1cidos y f\u00f3sforo a nivel regional para identificar ambientes con mayor potencial para distintos usos industriales y nutricionales. <\/strong><\/p>\n

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Trabajos recientes sobre soja, lino y colza brindan informaci\u00f3n para mejorar la eficiencia productiva y la calidad de las materias primas destinadas a la industria alimentaria y energ\u00e9tica.<\/p>\n

El estudio de la calidad de granos llevado a cabo por el INTA Paran\u00e1 se centra en tres oleaginosas estrat\u00e9gicas para la agroindustria nacional: soja, lino y colza. El objetivo de las investigaciones es aportar informaci\u00f3n clave para la industria de alimentos y la producci\u00f3n energ\u00e9tica.<\/p>\n

\u201cAnalizar la composici\u00f3n de los granos permite agregar valor desde el conocimiento, optimizar la eficiencia de uso en las cadenas agroalimentarias y orientar estrategias de mejoramiento gen\u00e9tico y manejo agron\u00f3mico\u201d, explic\u00f3 Maricel Gallardo, investigadora responsable del Laboratorio de Calidad de Cereales y Oleaginosas y destac\u00f3 la importancia de estudiar par\u00e1metros nutricionales y funcionales en los principales cultivos argentinos.<\/p>\n

En el caso de la soja, el equipo de la EEA Paran\u00e1 \u2014con la participaci\u00f3n de las Agencias de Extensi\u00f3n Rural del INTA en Entre R\u00edos, y Diego Santos como parte del equipo\u2014 realiz\u00f3 entre 2021 y 2024 un relevamiento del contenido de prote\u00edna, aceite, f\u00f3sforo y amino\u00e1cidos en granos recolectados en distintos departamentos de la provincia. Los resultados mostraron una concentraci\u00f3n promedio de prote\u00edna del 35,3 % y de aceite del 23 %, con variaciones entre a\u00f1os y zonas.<\/p>\n

\u201cLa soja es un cultivo clave en Argentina y conocer su calidad a nivel regional nos permite identificar ambientes con mayor potencial para distintos usos industriales y nutricionales\u201d, se\u00f1al\u00f3 Gallardo. Esta informaci\u00f3n \u2014agreg\u00f3\u2014 permitir\u00e1 planificar acopios m\u00e1s precisos y seleccionar los granos m\u00e1s adecuados para cada destino, ya sea alimentario o energ\u00e9tico.<\/p>\n

A nivel nacional, el trabajo se enmarca en la Red de Calidad, coordinada por Cecilia Accoroni, lo que potencia el alcance y la aplicaci\u00f3n de los resultados a gran escala.<\/p>\n

El estudio tambi\u00e9n analiz\u00f3 el perfil de amino\u00e1cidos y f\u00f3sforo, fundamentales para la nutrici\u00f3n animal. Adem\u00e1s, determin\u00f3 que el contenido de lisina fue superior al promedio nacional, al alcanzar un 6,8 % en 2021 y un 5,8 % en 2022. Regiones como Diamante y Paran\u00e1 se destacaron por su aporte de lisina, mientras que Villaguay y Paran\u00e1 mostraron altos niveles de f\u00f3sforo. \u201cEstos datos ofrecen herramientas concretas a los productores para mejorar la eficiencia de la producci\u00f3n av\u00edcola local, ajustando la elecci\u00f3n de cultivos seg\u00fan las necesidades nutricionales\u201d, subray\u00f3 la investigadora.<\/p>\n

Asimismo, el lino fue objeto de otro trabajo liderado por Gallardo, orientado a evaluar el rendimiento y contenido de aceite en siete cultivares. \u201cEl lino se destaca por su elevado contenido de \u00e1cido \u03b1-linol\u00e9nico, un omega-3 con efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular. Mejorar su rendimiento y calidad es clave para responder a la demanda de aceites saludables y sostenibles\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Los ensayos, realizados en la EEA Paran\u00e1, mostraron diferencias significativas entre cultivares y fechas de siembra, con las que se comprob\u00f3 que la siembra temprana favorece tanto el rendimiento como la acumulaci\u00f3n de aceite. Esta sensibilidad del cultivo a las condiciones ambientales durante el llenado del grano brinda informaci\u00f3n \u00fatil para definir estrategias de manejo que potencien su valor funcional.<\/p>\n

En una l\u00ednea complementaria, el equipo del INTA Paran\u00e1 analiz\u00f3 la colza, una oleaginosa de invierno con alto potencial para diversificar rotaciones y aportar materia prima tanto a la industria alimentaria como a la energ\u00e9tica. El estudio incluy\u00f3 cultivares evaluados en Barrow, Bordenave, Paran\u00e1 y Quimil\u00ed, representando distintas regiones agroecol\u00f3gicas del pa\u00eds.<\/p>\n

De acuerdo con Leonardo Coll, referente t\u00e9cnico del INTA Paran\u00e1, \u201cla colza ofrece una oportunidad estrat\u00e9gica para producir aceites de alta calidad y biocombustibles en regiones templadas del pa\u00eds\u201d. Los resultados mostraron que el contenido de aceite depende fuertemente del ambiente, con valores superiores al 45 % en algunos cultivares de Barrow y Paran\u00e1, y m\u00e1s bajos en regiones c\u00e1lidas y secas como Quimil\u00ed. \u201cIdentificar genotipos con alto contenido de aceite en ambientes favorables es esencial para el desarrollo de biocombustibles y alimentos funcionales\u201d, destac\u00f3 Coll.<\/p>\n

Por su parte, Gallardo se\u00f1al\u00f3 que \u201clos resultados evidencian la importancia de seleccionar cultivares adaptados a diferentes ambientes, algo que es clave tanto en la producci\u00f3n de biocombustibles como para satisfacer las demandas de la industria alimentaria\u201d.<\/p>\n

De esta manera, los estudios sobre soja, lino y colza convergen en un mismo prop\u00f3sito: profundizar el conocimiento sobre la calidad de los granos argentinos y brindar informaci\u00f3n estrat\u00e9gica para la industria y los productores. \u201cDesde el INTA Paran\u00e1 buscamos generar informaci\u00f3n de base que sirva tanto a productores como a las industrias, aportando a la competitividad y sustentabilidad de las cadenas agroalimentarias\u201d, concluy\u00f3 la investigadora.<\/p>\n<\/section>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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