{"id":21207,"date":"2025-12-03T09:27:57","date_gmt":"2025-12-03T12:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21207"},"modified":"2025-12-03T09:27:57","modified_gmt":"2025-12-03T12:27:57","slug":"el-polen-como-estrategia-de-diversificacion-apicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=21207","title":{"rendered":"El polen como estrategia de diversificaci\u00f3n ap\u00edcola"},"content":{"rendered":"

En plena temporada de cosecha ap\u00edcola, un an\u00e1lisis exploratorio del INTA Delta del Paran\u00e1 y el IPAF Regi\u00f3n Pampeana destaca el polen como una alternativa clave para la diversificaci\u00f3n del sector. Con caracter\u00edsticas distintivas y de alta calidad, los productores desarrollan diversos subproductos con agregado de valor.<\/strong><\/p>\n

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La regi\u00f3n del Delta es considerada \u00fanica en la Argentina debido a su elevada productividad y rica biodiversidad. Este origen bot\u00e1nico singular confiere al polen caracter\u00edsticas distintivas y de alta calidad. Seg\u00fan un informe realizado por investigadores del INTA Delta del Paran\u00e1, Buenos Aires, y el IPAF Regi\u00f3n Pampeana, la producci\u00f3n de polen puede complementar la producci\u00f3n tradicional de miel, n\u00facleos vivos, prop\u00f3leos, jalea real o el apiturismo.<\/p>\n

Manuel Manzoni \u2014investigador del INTA Delta del Paran\u00e1\u2014 destac\u00f3 que \u201csi bien el valor del polen suele ser superior al de la miel, el inter\u00e9s no radica en esa diferencia, sino en su potencial para diversificar ingresos y fortalecer la sostenibilidad del sistema productivo\u201d.<\/p>\n

La contribuci\u00f3n a la viabilidad econ\u00f3mica se traduce en eficiencia: la producci\u00f3n de polen, como complemento a la producci\u00f3n tradicional, \u2014detalla el informe\u2014 ofrece la posibilidad de alcanzar el umbral de una unidad econ\u00f3mica con una menor cantidad de colmenas en comparaci\u00f3n con la miel.<\/p>\n

Se estima que se produce en la regi\u00f3n un total de 9.472 kilos al a\u00f1o. Este dato suma la producci\u00f3n de apicultores de Buenos Aires, Entre R\u00edos y CABA y se basa en datos del Registro Nacional de Productores Ap\u00edcolas (RNPA) para el a\u00f1o 2025.<\/p>\n

Con respecto al tipo de producto de consumo, Luciana Fingermann \u2014investigadora del IPAF Regi\u00f3n Pampeana\u2014 observ\u00f3 que el polen \u201cno compite con la miel, sino con los suplementos dietarios\u201d. Adem\u00e1s, agreg\u00f3 que \u201cel polen siempre ha valido m\u00e1s y esa diferencia se hace cada vez mayor\u201d.<\/p>\n\"\"<\/picture>\n

El polen argentino es reconocido por poseer la totalidad de los amino\u00e1cidos esenciales y propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Seg\u00fan la normativa argentina, no tiene la categor\u00eda de alimento funcional, pero en otros pa\u00edses el polen s\u00ed est\u00e1 tipificado como funcional.<\/p>\n

Aunque var\u00eda seg\u00fan el momento y el lugar, proviene de un gran n\u00famero de especies vegetales. Un estudio espec\u00edfico realizado por el INTA indica la presencia importante de polen de especies como chilca, ceibo, zarzamora, tr\u00e9bol blanco, ligustro, falso \u00edndigo, eucalipto y sauce, entre otras. En este mismo estudio \u201cse registraron 29 tipos pol\u00ednicos y mostraron que el contenido de prote\u00edna bruta se mantuvo por encima del 20 % en ciertas temporadas\u201d, indic\u00f3 Fingermann.<\/p>\n

El agregado de valor se logra tanto del polen en bruto, a trav\u00e9s de su diferenciaci\u00f3n de origen, como por su procesamiento y envasado, como as\u00ed tambi\u00e9n se logra en la transformaci\u00f3n de subproductos. Los productores desarrollan productos como el polvo de polen \u2014de uso ap\u00edcola\u2014, extractos bebibles y miel con polen.<\/p>\n

Edelmar Abratte, apicultor del Delta, reflexion\u00f3 sobre esta oportunidad: \u201cno sacar polen es perderte esa posibilidad. Implica un trabajo extra, pero la colmena es la misma, es el esfuerzo que ten\u00e9s que hacer para mantener las colmenas y para sacar miel\u201d.<\/p>\n

\u201cLa diversificaci\u00f3n hacia el polen ha impulsado la necesidad de avances t\u00e9cnicos para optimizar la producci\u00f3n y el procesamiento. Una innovaci\u00f3n crucial en la cosecha es la trampa de piso, que permite espaciar la recolecci\u00f3n entre 24 y 72 horas, e incluso hasta una semana, resultando m\u00e1s viable para el Delta\u201d, explic\u00f3 Gabriel Giuliano \u2014investigador del INTA Delta del Paran\u00e1\u2014.<\/p>\n

Los t\u00e9cnicos del INTA enfatizan que es fundamental avanzar con innovaciones en los procesos de producci\u00f3n y cuidar la inocuidad en toda la cadena. En plena temporada de cosecha, \u201cla diversificaci\u00f3n ap\u00edcola con polen se consolida como una alternativa sostenible y de alto valor agregado para los productores del Delta, en l\u00ednea con el trabajo que impulsa el INTA para promover la innovaci\u00f3n y el desarrollo territorial\u201d, se\u00f1al\u00f3 Sergio Dumrauf \u2014investigador del IPAF Regi\u00f3n Pampeana\u2014.<\/p>\n

La producci\u00f3n de polen no solo incrementa los ingresos familiares, sino que tambi\u00e9n requiere un compromiso constante con la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y las buenas pr\u00e1cticas ap\u00edcolas y de manufactura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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