{"id":19715,"date":"2025-06-19T10:59:43","date_gmt":"2025-06-19T13:59:43","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=19715"},"modified":"2025-06-19T10:59:43","modified_gmt":"2025-06-19T13:59:43","slug":"la-poscosecha-es-la-nueva-frontera-de-la-eficiencia-agricola-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=19715","title":{"rendered":"La poscosecha es la nueva frontera de la eficiencia agr\u00edcola nacional"},"content":{"rendered":"

En plena era de la agricultura de precisi\u00f3n, drones, im\u00e1genes satelitales y maquinaria sofisticada, la poscosecha no es un paso menor, sino el nuevo frente donde se define la eficiencia del sistema productivo. Por ello, un equipo de especialistas del INTA brinda recomendaciones que promueven una mejor gesti\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

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Ricardo Bartosik indic\u00f3 que \u201cla postcosecha es muy importante, ya que un problema en esta etapa puede echar por tierra el trabajo de toda una campa\u00f1a. En un silobolsa, silo o celda de almacenamiento se concentra la producci\u00f3n de muchas hect\u00e1reas junto con el esfuerzo de trabajo y econ\u00f3mico de much\u00edsimos productores\u201d. Y ejemplific\u00f3: \u201cUna secadora mal regulada, un insecticida mal aplicado, una rotura en una bolsa mal sellada, una filtraci\u00f3n en un silo pueden afectar la calidad y la inocuidad del grano producido por muchos productores. Las p\u00e9rdidas en la poscosecha pegan directo en los m\u00e1rgenes de toda la cadena. Es ah\u00ed donde se puede ganar mucho o perder todo\u201d.<\/p>\n

Durante a\u00f1os, la mejora de la eficiencia agr\u00edcola se centr\u00f3 en la producci\u00f3n: gen\u00e9tica, fertilizaci\u00f3n, control de malezas y enfermedades, maquinaria cada vez m\u00e1s precisa, tecnolog\u00edas de riego, siembra y cosecha. Y eso funcion\u00f3. Gracias a esto, Argentina es reconocida entre los pa\u00edses m\u00e1s eficientes en producir granos. Sin embargo, hay una arista poco explorada: la poscosecha.<\/p>\n

En este sentido, Diego De la Torre explic\u00f3: \u201cHay mucho por ganar con buenas pr\u00e1cticas, tecnolog\u00edas simples y decisiones de gesti\u00f3n. Desde cuidar una bolsa bien sellada en el campo hasta automatizar la aireaci\u00f3n en un silo o controlar una secadora con sensores. Todo suma\u201d.<\/p>\n

Las innovaciones en la etapa de la poscosecha son muchas y se pueden aplicar tanto en el campo como en las plantas de acopio. Con los silobolsas, por ejemplo, un buen manejo puede reducir las p\u00e9rdidas a casi cero. Pero si no se hacen de manera correcta, las p\u00e9rdidas pueden ser del 3 al 5 %, o incluso m\u00e1s.<\/p>\n

\u201cPor eso, es clave preparar bien el terreno, usar maquinaria en buen estado, sellar con termoselladora, revisar peri\u00f3dicamente, controlar roedores y mantener fauna fuera con boyero el\u00e9ctrico. Y lo m\u00e1s importante: monitorear. Medir di\u00f3xido de carbono es una herramienta sencilla que permite anticiparse a problemas antes de que se manifiesten como p\u00e9rdidas\u201d, aclar\u00f3 Leandro Cardoso.<\/p>\n

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\u201cEl silobolsa es una gran herramienta, pero como toda herramienta tiene sus limitaciones. No sirve para guardar grano h\u00famedo por mucho tiempo. Si el grano entra seco y se mantiene la bolsa intacta, el sistema funciona perfecto. Pero si hay humedad o se rompe la bolsa, los problemas no tardan en aparecer\u201d, destac\u00f3 Cardoso.<\/p>\n

Por ejemplo, un silobolsa con 200 toneladas de ma\u00edz representa la cosecha de unas 29 hect\u00e1reas. Si hablamos de soja, ser\u00edan unas 67 hect\u00e1reas. En caso de silos de 500 o 5.000, incluso instalaciones de150.000 toneladas \u2013como las grandes celdas industriales\u2013 se concentra el esfuerzo productivo de miles de hect\u00e1reas en un solo lugar.<\/p>\n

Cardoso se\u00f1al\u00f3: \u201cEsto quiere decir que un solo error en el almacenamiento puede comprometer todo lo producido en muchos lotes y establecimientos. Una secadora con sensores de temperatura mal calibrados puede arruinar completamente la calidad de un trigo panadero. Una aplicaci\u00f3n mal hecha de insecticida puede afectar la inocuidad (y comercializaci\u00f3n) de cientos o miles de toneladas de girasol\u201d.<\/p>\n

Y agreg\u00f3: \u201cLa eficiencia y el cuidado en esta etapa son claves para todo el sistema agroindustrial. Conservar mejor el grano es una necesidad. La innovaci\u00f3n en poscosecha ya no es un lujo, es una estrategia\u201d.<\/p>\n

Existen tambi\u00e9n m\u00e1s opciones, como tener una planta de silos. Si bien esta opci\u00f3n requiere inversi\u00f3n, permite secar, limpiar, mezclar y conservar mejor el grano. Adem\u00e1s, da m\u00e1s poder de negociaci\u00f3n al vender.<\/p>\n

\u201cLos silos secadores, muy usados en los Estados Unidos, son equipos automatizados que permiten secar grano incluso con 21 % de humedad, con excelente calidad y bajo riesgo. Su uso en la Argentina todav\u00eda es limitado, pero pueden marcar una diferencia grande. El INTA ha desarrollado estos sistemas y realmente pueden hacer una diferencia\u201d, puntualiz\u00f3 el especialista.<\/p>\n

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Bartosik indic\u00f3 que \u201cen los acopios comerciales o cooperativos, las p\u00e9rdidas tambi\u00e9n son grandes si no se gestiona bien. A veces, por no tener termometr\u00eda o aireaci\u00f3n autom\u00e1tica, se sobreseca el grano, se pierde calidad o incluso se generan focos de calentamiento que, si no se detectan a tiempo, pueden terminar en p\u00e9rdidas catastr\u00f3ficas\u201d.<\/p>\n

Hay tecnolog\u00edas disponibles \u2013como termometr\u00eda, monitoreo de CO2 (CO2NTROL, desarrollado por INTA e IEA), y controladores de aireaci\u00f3n\u2013 que evitan estos problemas. Tambi\u00e9n hay sistemas para controlar la secadora y evitar p\u00e9rdidas por sobresecado, como as\u00ed tambi\u00e9n tecnolog\u00edas \u2014como el precalentado del grano\u2014 que permiten aumentar sensiblemente la eficiencia. Todo esto reduce p\u00e9rdidas y mejora la eficiencia.<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s de la tecnolog\u00eda, hace falta implementar buenas pr\u00e1cticas con registros, procedimientos y auditor\u00edas. Y, sobre todo, hace falta capacitar a la gente y cambiar la forma de gestionar esta etapa\u201d, concluy\u00f3 el especialista.<\/p>\n

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Uno de los mayores obst\u00e1culos para que la poscosecha sea vista como una oportunidad estrat\u00e9gica \u2014y no solo como un tr\u00e1mite posterior a la cosecha\u2014 no es tecnol\u00f3gico ni econ\u00f3mico: es cultural.<\/p>\n

\u201cEn general, el agro argentino invierte en producci\u00f3n, como semillas, fertilizantes, pulverizadoras, sembradoras y cosechadoras de \u00faltima generaci\u00f3n. Hablamos de agricultura de precisi\u00f3n, im\u00e1genes satelitales, drones, software de gesti\u00f3n, pero cuando el grano ya est\u00e1 en el silo o en el silobolsa, muchas veces bajamos la guardia. El resultado son toneladas de esfuerzo que pueden perderse en d\u00edas por una mala pr\u00e1ctica de almacenamiento\u201d, advirti\u00f3 Bartosik.<\/p>\n

\u201cPara transformar la poscosecha en una verdadera ventaja competitiva necesitamos un doble cambio: por un lado, una gesti\u00f3n empresarial que asuma esta etapa como parte del negocio principal. Y por otro, una mentalidad que entienda que conservar bien el grano es tan importante como sembrarlo bien\u201d, destac\u00f3 el investigador.<\/p>\n

\u201cLa Argentina tiene conocimiento, experiencia, desarrollos tecnol\u00f3gicos propios como el sistema CO2NTROL del INTA, secadoras que se exportan a todo el mundo y controladores de aireaci\u00f3n entre otros y, sobre todo, capacidad t\u00e9cnica. Lo que falta es cambiar la mirada para que la poscosecha deje de ser el final de la campa\u00f1a y pase a ser el principio de una estrategia m\u00e1s rentable, sostenible y profesional de nuestro modelo agroindustrial\u201d, subray\u00f3 el especialista del INTA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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