{"id":18565,"date":"2025-02-18T09:41:55","date_gmt":"2025-02-18T12:41:55","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=18565"},"modified":"2025-02-18T09:41:55","modified_gmt":"2025-02-18T12:41:55","slug":"la-brecha-de-precios-del-campo-a-la-gondola-alcanzo-un-promedio-de-38-veces-en-enero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=18565","title":{"rendered":"La brecha de precios del campo a la g\u00f3ndola alcanz\u00f3 un promedio de 3,8 veces en enero"},"content":{"rendered":"

El informe del IPOD de enero deja en evidencia la persistente brecha entre los precios que recibe el productor y lo que paga el consumidor, con factores como la especulaci\u00f3n comercial, la importaci\u00f3n de alimentos y los costos log\u00edsticos impactando en la ecuaci\u00f3n final.<\/strong><\/p>\n

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Seg\u00fan el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en enero los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,8 veces desde el campo hasta la g\u00f3ndola. En t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, esto significa que el consumidor pag\u00f3 $3,8 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

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El estudio refleja que, en promedio, la participaci\u00f3n del productor en el precio final fue del 22,7%, registrando un aumento del 8,1% respecto de diciembre de 2024. Entre los productos analizados, la mayor participaci\u00f3n del productor se dio en el pollo (49,8%), mientras que la menor fue en la zanahoria (7,9%).<\/p>\n

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Factores que impactaron en la brecha de precios<\/strong><\/p>\n

Durante enero, la econom\u00eda experiment\u00f3 un consumo deprimido debido al per\u00edodo vacacional, adem\u00e1s de condiciones clim\u00e1ticas adversas y elevados costos de producci\u00f3n, log\u00edstica y comercializaci\u00f3n. A esto se sum\u00f3 la apertura de importaciones, realizada mayormente por grandes hipermercados y empresas, que coloc\u00f3 a los productores regionales en una situaci\u00f3n de desventaja competitiva. Los altos costos de insumos e impuestos encarecieron la oferta nacional y complicaron a\u00fan m\u00e1s el panorama para los productores locales.<\/p>\n

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Diferencias entre los sectores frutihort\u00edcola y de origen animal<\/strong><\/p>\n

El IPOD frutihort\u00edcola mostr\u00f3 que los precios de las 19 frutas y hortalizas evaluadas se multiplicaron por 6,3 veces del campo a la g\u00f3ndola, representando un descenso del 8,7% respecto de diciembre. En cambio, en los productos y subproductos de origen animal, el consumidor pag\u00f3 tres veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor, un incremento del 3,4% en comparaci\u00f3n con el mes anterior.<\/p>\n

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Las diferencias entre ambos sectores reflejan los distintos niveles de transparencia en la comercializaci\u00f3n. En el sector frutihort\u00edcola, los intermediarios tienden a mantener sus m\u00e1rgenes de rentabilidad, lo que afecta la participaci\u00f3n del productor en el precio final. En el caso del mercado ganadero, la brecha de precios entre productor y consumidor ha mostrado estabilidad, sin grandes cambios mes a mes.<\/p>\n

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Productos con mayores y menores brechas de precios<\/strong><\/p>\n

Los productos que presentaron la mayor diferencia entre el precio de origen y el de g\u00f3ndola fueron:<\/p>\n

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Zanahoria: 12,6 veces.<\/p>\n

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Naranja: 9,8 veces.<\/p>\n

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Ads<\/p>\n

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Manzana roja: 6,9 veces.<\/p>\n

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Pera: 6,9 veces.<\/p>\n

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Zapallito: 6,6 veces.<\/p>\n

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En el caso de la zanahoria, el precio en g\u00f3ndola aument\u00f3 un 4,3%, mientras que el pago al productor cay\u00f3 un 17,9% debido a una sobreoferta y una demanda reducida. Para la naranja, los precios subieron un 9,9% en destino y bajaron un 1,2% en origen, impactados por la importaci\u00f3n del c\u00edtrico. Las manzanas y peras tambi\u00e9n mostraron incrementos en g\u00f3ndola del 6,2% y 7,5%, respectivamente, mientras que el precio al productor de la pera disminuy\u00f3 un 4,5% por sobreoferta.<\/p>\n

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Por otro lado, los productos con menor brecha de precios fueron:<\/p>\n

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Pollo y huevos: 2 veces.<\/p>\n

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Frutilla: 2,4 veces.<\/p>\n

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Leche y novillo: 3,7 veces.<\/p>\n

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El pollo mostr\u00f3 una disminuci\u00f3n tanto en g\u00f3ndola (-24,4%) como en origen (-17,8%), mientras que los huevos aumentaron 0,8% al productor y 3% al consumidor. En el caso de la frutilla, sus precios aumentaron en origen (8,3%) y en destino (16,7%), debido a la comercializaci\u00f3n de stock almacenado en c\u00e1maras de fr\u00edo. La leche baj\u00f3 un 1,5% al productor y subi\u00f3 6,9% en g\u00f3ndola, mientras que el novillo experiment\u00f3 un incremento del 6,2% en origen y una ca\u00edda del 4,9% en destino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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