{"id":16704,"date":"2024-10-31T16:53:47","date_gmt":"2024-10-31T19:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=16704"},"modified":"2024-10-31T16:53:47","modified_gmt":"2024-10-31T19:53:47","slug":"trazan-el-primer-mapa-de-calidad-de-la-soja-y-es-de-alcance-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=16704","title":{"rendered":"Trazan el primer mapa de calidad de la soja y es de alcance nacional"},"content":{"rendered":"

Extender el horizonte productivo del cultivo es el objetivo de la iniciativa.<\/strong><\/p>\n

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Rodolfo Rossi tuvo a cargo la apertura de lo que se presenta como la m\u00e1s rigurosa cartograf\u00eda del cultivo de soja en Argentina, con sus particulares ambientes y los diversos cultivares adaptados a cada uno de ellos.<\/p>\n

El presidente de AcSoja dio cuenta del estudio que se basa en una labor ardua y de precisi\u00f3n que tuvo a empresas privadas, el INTA y universidades como protagonistas. El objetivo es llevar adelante una tarea de seguimiento que est\u00e1 recorriendo la mitad del camino trazado y busca evaluar tanto el tenor proteico de la soja como sus componentes nutricionales.<\/p>\n

\u201cEl antecedente sobre la calidad de la soja tiene que ver con la prote\u00edna y el aceite que la componen, y una parte tiene que ver con la biotecnolog\u00eda, particularmente en el momento del llenado y en los comportamientos en la diversidad de ambientes. Siempre hubo \u00e9nfasis en el rendimiento y creo que hubo una ausencia en investigaci\u00f3n puesto que se paga por peso y no por calidad\u201d, traz\u00f3 el especialista.<\/p>\n

Rossi se\u00f1al\u00f3 que las variedades actuales tienen una producci\u00f3n menor de prote\u00edna, y una correlaci\u00f3n negativa entre prote\u00edna y aceite, adjunta a una positiva relaci\u00f3n entre aceite y rendimiento; y una correlaci\u00f3n d\u00e9bil entre rendimiento y prote\u00edna.<\/p>\n

Aclar\u00f3 tambi\u00e9n que hay que hacer una distinci\u00f3n entre las variedades genot\u00edpicas y sus comportamientos en cada contexto ambiental.<\/p>\n

Para ilustrar la evoluci\u00f3n en los porcentajes de prote\u00edna y aceite de soja en los acopios de la zona n\u00facleo en los \u00faltimos 25 a\u00f1os, Rossi comparti\u00f3 el siguiente gr\u00e1fico:<\/p>\n

Se\u00f1al\u00f3 que el contenido de prote\u00edna y la estabilidad en la regi\u00f3n Pampeana (a\u00f1os 2017\/18) y muestra un promedio de 36.40 esa regi\u00f3n, y 33.85 en el sur.<\/p>\n

Los factores ambientales y su incidencia<\/b><\/p>\n

<\/b>\u2013 La temperatura tiene un impacto mayor durante el llenado del poroto y por ello impacta m\u00e1s en el porcentaje de aceite que sobre la prote\u00edna. Una mayor temperatura en el llenado incide en el aumento del porcentaje de aceite, consiguiente \u00f3ptimos rendimientos entre los 25\/28\u00b0C; y mermas en la prote\u00edna en temperaturas en torno a los 20\u00b0C.<\/p>\n

\u2013 El estr\u00e9s h\u00eddrico tiene un impacto importante en el rendimiento, impactando levemente en el porcentaje prote\u00ednico del grano.<\/p>\n

Rossi agreg\u00f3 entre los factores ambientales a la menor latitud como un mejor escenario para la mejor producci\u00f3n de aceites y prote\u00ednas. Asimismo, la longitud tambi\u00e9n incide en el valor proteico. Tambi\u00e9n la luminosidad se vincula positivamente al momento del llenado, y los buenos registros h\u00eddricos justifican en mayor medida el incremento proteico en el grano de soja. Por supuesto, es determinante adem\u00e1s la disponibilidad de nitr\u00f3geno en el suelo.<\/p>\n

Apunt\u00f3 tambi\u00e9n a las fechas de siembra y la elecci\u00f3n del grupo de madurez, y en eso atrasar le fecha de implantaci\u00f3n se encontraron relaciones positivas en el porcentaje de aceite y prote\u00edna. Del mismo modo, se observan mejores registros constitutivos de los granos en los grupos de madurez m\u00e1s largos. Por supuesto, la presencia de N es un factor determinante en los registros que cualifican.<\/p>\n

El colof\u00f3n de este asunto es que los contenidos prote\u00ednicos de la soja impactan en la calidad de las harinas, y con ello en descuentos o rechazos. En la industria el secado y descascarado de granos impacta negativamente en la capacidad de molienda de las plantas.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo se mide el valor de los granos y sus harinas?<\/b><\/p>\n

<\/b>Las prote\u00ednas difieren en su valor nutritivo por el contenido de amino\u00e1cidos esenciales (AAE) y la digestibilidad puesto que no son sintetizados por los mam\u00edferos. Es a trav\u00e9s de los Key AA, que hacen referencia a la sumatoria de mayor relevancia para la alimentaci\u00f3n animal y piensos.<\/p>\n

La soja y las harinas han sido valoradas primeramente sobre una medida indirecta de la prote\u00edna cruda que no es el mejor modo de medir valores de agranos y harinas pues sobreestima el valor de los amino\u00e1cidos (verdadera prote\u00edna) en altos niveles de prote\u00edna. Por otro lado, no aporta informaci\u00f3n sobre la calidad de la prote\u00edna.<\/p>\n

Rossi defini\u00f3 tres planos de esta cartograf\u00eda de la soja en Argentina:<\/p>\n

a) Muestreo a nivel exportaci\u00f3n (etapa 1)<\/p>\n

Se analizaron las plantas con mayor volumen de exportaci\u00f3n y en funci\u00f3n de ello se determin\u00f3 la cantidad de plantas para tener un muestreo representativo. Se incluyeron algunas plantas de menor porte en el interior.<\/p>\n

b) Regional (etapa 2)<\/p>\n

El INTA con sus agencias de extensi\u00f3n y en funci\u00f3n del \u00e1rea de siembra relativa a cada regi\u00f3n sojera, pone el foco en el productor como primer eslab\u00f3n.<\/p>\n

c) Investigaci\u00f3n (etapa 3)<\/p>\n

Hacer base en los estudios de la Recso e integraci\u00f3n de los investigadores para analizar estrategias de trabajos cient\u00edficos sobre temas cr\u00edticos que surjan de un an\u00e1lisis global.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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