{"id":16319,"date":"2024-10-17T10:26:03","date_gmt":"2024-10-17T13:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=16319"},"modified":"2024-10-17T10:26:03","modified_gmt":"2024-10-17T13:26:03","slug":"finalizo-el-2o-concurso-nacional-de-quesos-manteca-y-dulce-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=16319","title":{"rendered":"Finaliz\u00f3 el 2\u00ba Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche"},"content":{"rendered":"
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Concursaron en total 267 productos de 70 empresas de Entre R\u00edos, C\u00f3rdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Tucum\u00e1n y La Pampa. Fueron tres d\u00edas de arduo trabajo con feria y 15 capacitaciones y paneles. Un jurado internacional defini\u00f3 al certamen como el m\u00e1s exigente y convocante de la Argentina.<\/strong><\/p>\n

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\"Finaliz\u00f3<\/div>\n
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La comunidad pudo disfrutar de instalaciones, stands de empresas, patio gastron\u00f3mico y un escenario que alberg\u00f3 artistas locales, bailarines y m\u00fasicos en cada una de las jornadas. La ceremonia de premiaci\u00f3n comenz\u00f3 con la intervenci\u00f3n art\u00edstica del grupo de malambo Revolution Queen, para continuar con el reconocimiento a trabajadores de la cadena y el premio Paladar Entrerriano que fue para los Quesos Azules. Cont\u00f3 con la presencia del ministro de Desarrollo Econ\u00f3mico, Guillermo Bernaudo; el ministro de Bio agroindustria, Sergio Busso; el director nacional de Lecher\u00eda, Sebasti\u00e1n Alconada; y el presidente del Ente Regi\u00f3n Centro, Jorge Chemes.<\/p>\n

El trabajo de los Jurados\u00a0<\/strong><\/p>\n

Trabajaron para definir los premios 53 jurados expertos, tres coordinadores t\u00e9cnicos, entre ellos la experta quesera y reconocida jueza internacional Betty Coste, y 50 asistentes -profesionales, docentes y estudiantes de la Escuela Superior Integral de Lecher\u00eda de Villa Mar\u00eda de C\u00f3rdoba y de las carreras afines de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos (UNER) y la Universidad Aut\u00f3noma de Entre R\u00edos Uader- en 10 mesas y 7 rondas de evaluaci\u00f3n de un promedio de tres horas por cada una. Adem\u00e1s, por primera en esta edici\u00f3n, se incorporaron jurados de la Rep\u00fablica Oriental del Uruguay y de Brasil.<\/p>\n

La coordinaci\u00f3n general del concurso y sus propuestas innovadoras y acciones complementarias, estuvo a cargo de la Coordinaci\u00f3n de Lecher\u00eda del Ministerio de Desarrollo Econ\u00f3mico de Entre R\u00edos, y el Ente Regi\u00f3n Centro cap\u00edtulo Entre R\u00edos. La coordinaci\u00f3n t\u00e9cnica fue acompa\u00f1ada y guiada por la Escuela Superior Integral de Lecher\u00eda de Villa Mar\u00eda, C\u00f3rdoba.<\/p>\n

Quesos. Categor\u00edas y premios<\/strong><\/p>\n

Quesos blandos<\/i>:\u00a0cuartirolo, cremoso, por salut y sus versiones magros, light, sin sal, otros.<\/i><\/p>\n

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  • Primer premio: cremoso Ca\u00f1ada Negra – Ucalac – 96,81 puntos.<\/li>\n
  • Segundo premio: cremoso Cremigal – L\u00e1cteos Cremigal – 96,69 puntos.<\/li>\n
  • Tercer premio: por salut Pinasco – 96,18 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

    Quesos semiduros sin ojos: tybo, danbo, gouda, edam, raclette, morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, otros.<\/i><\/p>\n

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    • Primer premio: tybo Cremigal – L\u00e1cteos Cremigal – 98,64 puntos.<\/li>\n
    • Segundo premio: tybo Migue – Man S.A. – 95,75 puntos.<\/li>\n
    • Tercer premio: gouda Lactear – Lactear S.A. – 95,43 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

      Quesos semiduros con ojos: holanda, pategr\u00e1s, fontina, colonia, gruyere, emmental.<\/i><\/p>\n

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      • Primer premio: fontina Lactear – Lactear S.A. – 97,15 puntos.<\/li>\n
      • Segundo premio: pategras Brescialat- Brescialat S.A. – 95,2 puntos.<\/li>\n
      • Tercer premio: holanda LW – l\u00e1cteos LW – 91,95 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

        Quesos duros, subcategor\u00eda a: sardo, romano, goya, provolone.<\/i><\/p>\n

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        • Primer premio: provolone Migue – Man S.A. – 96,04 puntos.<\/li>\n
        • Segundo premio: goya Melincue – Remotti S.A. – 95,48 puntos.<\/li>\n
        • Tercer premio: romano Migue – Man S.A. – 95,35 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

          Quesos duros, subcategor\u00eda b: sbrinz, reggianito, reggiano, parmesano, cheddar.<\/i><\/p>\n

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          • Primer premio: reggiano Migue – Man S.A. – 100 puntos.<\/li>\n
          • Segundo premio: reggianito raggio Di Sole – Cotahua s.a. 98,5 puntos.<\/li>\n
          • Tercer premio: sbrinz la quesera – Cassini y Cesaratto S.A. – 97,75 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

            Quesos de pasta hilada, subcategor\u00eda a: mozzarella para pizza.<\/i><\/p>\n

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            • Primer premio: mozzarella LW – L\u00e1cteos LW – 98,25 puntos.<\/li>\n
            • Segundo premio: mozzarella Tonutti – L\u00e1cteos Tonutti S.R.L – 96,5 puntos.<\/li>\n
            • Tercer premio: mozzarella Lactear – Lactear S.A. – 95,58 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

              Quesos de pasta hilada, subcategor\u00eda b: provoleta, provolone hilado.<\/i><\/p>\n

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              • Primer premio: no hay premio porque no se lleg\u00f3 al puntaje m\u00ednimo de 93 puntos.<\/li>\n
              • Segundo premio: provolone hilado Nogolac – Nogolac A.A. – 91,08 puntos.<\/li>\n
              • Tercer premio: provolone hilado Migue – Man S.A. – 90,58 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

                Quesos con mohos internos: azul.<\/i><\/p>\n

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                • Primer premio: azul la quesera – Cassini y Cesaratto S.A. – 95,57 puntos.<\/li>\n
                • Segundo premio: azul San Ignacio – establecimiento San Ignacio S.A. – 95 puntos.<\/li>\n
                • Tercer premio: azul Emperador – Savaz S.R.L – 93, 64 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

                  Quesos con mohos externos: camembert, brie, otros de corteza enmohecida.<\/i><\/p>\n

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                  • Menci\u00f3n especial a quesos especiales S.R.L por la presentaci\u00f3n de quesos con 95, 97 y 98 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

                    Quesos saborizados o especiados.<\/i><\/p>\n

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                    • Primer premio: queso especiado con pesto esquesitos – Montechiari agroindustria\u00a0– 100 puntos.<\/li>\n
                    • Segundo premio: queso especiado con or\u00e9gano Migue – Man S.A. – 97,81 puntos<\/li>\n
                    • Tercer premio: queso pepato espinillo ralo. Ribone Pomiro L\u00e1cteos S.A.A –\u00a097,28 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

                      Quesos reprocesados o fundidos.<\/i><\/p>\n

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                      • Primer premio: queso fundido cheddar Ucalac – 98,31 puntos.<\/li>\n
                      • Segundo premio: queso fundido untable cl\u00e1sico la quesera – Cassini y Cesaratto s.a. – 98,04 puntos.<\/li>\n
                      • Tercer premio: queso fundido cl\u00e1sico Ucalac – 97,21 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

                        Quesos no tipificados: aquellos quesos que no est\u00e9n enmarcados como tal dentro del c\u00f3digo alimentario argentino.<\/i><\/p>\n

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                        • Primer premio: queso Labneh – Fruit de Lait – 94,44 puntos.<\/li>\n
                        • Segundo premio: morbier Don Santiago –\u00a0 Samijor SAS – 92,19.<\/li>\n
                        • Tercer premio: morbier esquesitos – montechiari agroindustria – 90,04 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

                          Dulce de leche. Categor\u00edas y premios<\/strong><\/p>\n

                          Dulce de leche cl\u00e1sico o familiar.<\/i><\/p>\n

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                          • Primer premio: dulce de leche Duy Amis – Don Emilio S.R.L. – 99,5 puntos.<\/li>\n
                          • Segundo premio: dulce familiar estilo real – Coop. Agr\u00edcola Ganadera Arroyo Cabral Ltda. – 98,5 puntos.<\/li>\n
                          • Tercer premio: dulce de leche Ramolac – 98,09 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

                            Dulce de leche repostero<\/i><\/p>\n

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                            • Primer premio: dulce de leche La Casiana – La Casiana S.A. – 99,5 puntos.<\/li>\n
                            • Segundo premio: dulce de leche Cremigal – 99 puntos.<\/li>\n
                            • Tercer premio: dulce de leche Duy Amis – Don Emilio S.R.L. – 97,55 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

                              Manteca. Categor\u00edas y premios<\/strong><\/p>\n

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                              • Primer premio: desierto.<\/li>\n
                              • Segundo premio: manteca calidad extra s y s – mantequera del centro – 89.58 puntos.<\/li>\n
                              • Tercer premio: manteca calidad extra Clucelat – 86,88 puntos.<\/li>\n<\/ul>\n

                                Novedades de la edici\u00f3n 2024<\/strong><\/p>\n

                                Esta edici\u00f3n del concurso incluy\u00f3 numerosas acciones complementarias con el desaf\u00edo de hacer part\u00edcipe a la comunidad y valorizar integralmente la cadena y la producci\u00f3n. En este sentido, las escuelas agrot\u00e9cnicas participaron con un formato de feria, donde ofrec\u00edan sus productos al p\u00fablico y una competencia de saberes. Bajo la modalidad de preguntas y respuestas, la competencia fue trabajada con la Facultad de Ciencias Agropecuarias, requiriendo el estudio previo por parte de los j\u00f3venes estudiantes. El jurado estuvo compuesto por el director nacional de Lecher\u00eda de la Naci\u00f3n, Sebasti\u00e1n Alconada; el director de Lecher\u00eda de Santa Fe, Carlos De Lorenzi; y el director de Lecher\u00eda de C\u00f3rdoba, Marcelo Cravero. La instituci\u00f3n educativa ganadora, la EEAT Las Delicias, ubicada en distrito rural de Gobernador Etchevere de Entre R\u00edos, se hizo acreedora de una computadora de \u00faltima generaci\u00f3n.<\/p>\n

                                Premio Paladar Entrerriano<\/strong><\/p>\n

                                Por primera vez, el concurso abri\u00f3 sus puertas a lo que se registra, hasta el momento, como la cata m\u00e1s grande del pa\u00eds, con una convocatoria abierta al p\u00fablico de 200 personas en dos turnos. Los entrerrianos tuvieron la oportunidad de incorporar as\u00ed ciertas herramientas b\u00e1sicas de valoraci\u00f3n de productos y accedieron a catar, en este caso, quesos agrupados en cinco variedades: blandos, semiduros, duros, especiados y azules. Luego votaron a su criterio qu\u00e9 variedad les resultaba m\u00e1s gustosa al paladar, resultando elegido por amplia mayor\u00eda la variedad de los quesos azules. El reconocimiento Paladar Entrerriano fue otorgado al t\u00e9cnico superior de la Esil, Juan Manuel Gallego, en reconocimiento a su ardua tarea como custodio de todo el proceso de llegada, recepci\u00f3n y codificaci\u00f3n del certamen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                Concursaron en total 267 productos de 70 empresas de Entre R\u00edos, C\u00f3rdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Tucum\u00e1n y La Pampa.…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16320,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,2,1,128,198,140,298,275],"tags":[],"class_list":["post-16319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-agro","category-blog","category-entre-rios","category-exposiciones","category-festivales","category-gastronomia","category-industriales"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16319"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16322,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16319\/revisions\/16322"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}