{"id":13582,"date":"2024-06-20T08:48:47","date_gmt":"2024-06-20T11:48:47","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=13582"},"modified":"2024-06-20T08:48:47","modified_gmt":"2024-06-20T11:48:47","slug":"del-productor-al-consumidor-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-33-veces-en-mayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=13582","title":{"rendered":"Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces en mayo"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en mayo los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $ 3,3 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor.<\/strong><\/p>\n

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De acuerdo al informe de CAME,\u00a0en promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 34,4% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de acelga (65,5%), mientras que la menor fue nuevamente para los de lim\u00f3n (8,4%).<\/p>\n

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La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los de origen animal.<\/strong><\/p>\n

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IPOD frutihort\u00edcola<\/strong>:<\/strong>\u00a0del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD\u00a0\u2013<\/span>\u00a0por falta de precios no se tuvo en cuenta a la frutilla para la publicaci\u00f3n\u2013<\/span>\u00a0se multiplicaron por 4,2 veces en mayo, lo que representa una disminuci\u00f3n del 2,3% con respecto a abril.<\/p>\n

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IPOD de origen animal:<\/strong>\u00a0por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 tres veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor, un 6,2% menos que el mes pasado.<\/p>\n

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Mayores y menores brechas IPOD de mayo.<\/h3>\n

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  1. Productos con mayores brechas IPOD mensuales.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

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    El lim\u00f3n (11,8 veces), la mandarina (7,4), la carne de cerdo (5,9), la manzana roja (5,9) y la pera (5,5 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n

    El lim\u00f3n no present\u00f3 variaci\u00f3n en origen, pero en destino su precio cay\u00f3 5,9%. El c\u00edtrico dulce, por su parte, disminuy\u00f3 20,5% al productor y 10,3% al consumidor, debido a una menor demanda (en parte estacional), por lo que muchos productores decidieron vender a la industria para jugo a un menor precio.<\/p>\n

    La carne de cerdo present\u00f3 otro comportamiento: su precio se increment\u00f3 tanto en origen (0,4%) como en destino (5,1%).<\/p>\n

    Por \u00faltimo, las frutas pom\u00e1ceas. Mientras la manzana roja present\u00f3 un descenso tanto al productor (28,6%) como al consumidor (6%), los precios de la pera aumentaron un 15% en origen\u00a0\u2013<\/span>debido a que hay poca fruta y est\u00e1 refrigerada\u2013<\/span>\u00a0y un 8,1% en destino.<\/p>\n

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    1. Productos con menores brechas IPOD mensuales.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

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      De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, cuatro forman parte de la canasta frutihort\u00edcola y uno de la de origen animal.<\/p>\n

      Con 1,5 veces, la acelga fue el producto con menor brecha en el mes de mayo. Si bien se observ\u00f3 una ca\u00edda del 7,4% en destino, sus precios aumentaron 56,2% en origen como consecuencia de la menor producci\u00f3n que pudo obtenerse por el fr\u00edo y las lluvias acaecidas en las provincias productoras, como lo es Santa Fe.<\/p>\n

      La calabaza (1,7) aument\u00f3 sus precios al productor (5,9%), pero no al consumidor, con una ca\u00edda de 1,2% en g\u00f3ndola.<\/p>\n

      En el caso del huevo (1,9), producto de origen animal que por lo general tiene un sistema de producci\u00f3n integrado\u00a0\u2013<\/span>todos los actores de la cadena de valor son parte del riesgo del negocio\u2013<\/span>\u00a0registr\u00f3 un aumento del 22% en la tranquera del campo y 4,2% en g\u00f3ndola, luego de una actualizaci\u00f3n de precios.<\/p>\n

      Por \u00faltimo, el br\u00f3coli (dos veces) y el pimiento rojo (2,2). Ambos registraron incrementos de precios tanto en origen (160,3% y 68,9%, respectivamente) como en destino (13,1% y 78,9%, respectivamente). Los aumentos al productor se deben, en el caso del br\u00f3coli, a que a\u00fan hay poca cantidad en el mercado porque la cosecha es muy reciente y la producci\u00f3n se ha visto afectada por el clima h\u00famedo y fr\u00edo. Por su parte, los incrementos del pimiento rojo respondieron tambi\u00e9n a la escasez de producto por una recolecci\u00f3n prematura y prolongaci\u00f3n en la planta.<\/p>\n

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      El mes de mayo se caracteriz\u00f3 por una marcada disparidad clim\u00e1tica en todo el territorio nacional: jornadas de intensos fr\u00edos, heladas y lluvias se combinaron con d\u00edas de temperaturas elevadas, por encima de las normales. Ante la consecuente baja en los vol\u00famenes de ingreso al Mercado Central y una oferta marcada por diferentes calidades, se observ\u00f3 una mayor volatilidad en los precios de ciertos productos como el pimiento, el br\u00f3coli, el tomate y la lechuga.<\/p>\n

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      Para acceder al\u00a0informe t\u00e9cnico\u00a0y la\u00a0metodolog\u00eda,\u00a0clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

      Tabla con la brecha IPOD de los 24 agroalimentos,\u00a0clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

      Cuadro mayores brechas,\u00a0clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

      Cuadro menores brechas,\u00a0clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

      Participaci\u00f3n del productor,\u00a0clic\u00a0aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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