{"id":13088,"date":"2024-05-31T09:42:13","date_gmt":"2024-05-31T12:42:13","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=13088"},"modified":"2024-05-31T09:42:13","modified_gmt":"2024-05-31T12:42:13","slug":"criadores-de-cerdos-trabajan-al-filo-de-la-rentabilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=13088","title":{"rendered":"Criadores de cerdos trabajan al filo de la rentabilidad"},"content":{"rendered":"

El valor de referencia cay\u00f3 el 19%, lo que hizo casi desaparecer las ganancias.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Se debilitan los indicadores del mercado porcino. La baja demanda desplom\u00f3 el precio de referencia en un 19% en lo que va del a\u00f1o, comprometiendo la rentabilidad del sector.<\/p>\n

Tras el r\u00e9cord de producci\u00f3n y consumo de 2023, en el 1\u00b0 trimestre de 2024 estos indicadores retrocedieron, seg\u00fan consignaron desde la Bolsa de Comercio de Rosario en su \u00faltimo reporte sectorial. En concreto, el precio de referencia para los capones alcanz\u00f3 un valor de 1049,45 pesos por kilo durante la semana 19, la del 06 al 12 de mayo, implicando una ca\u00edda del 4,3% con respecto a la semana previa y un incremento del 175,4% respecto a la misma semana del a\u00f1o anterior.<\/p>\n

Contin\u00faa la tendencia decreciente desde fines de 2023, ya que en lo que va del a\u00f1o los precios cayeron un 19% en t\u00e9rminos nominales, luego de la fuerte suba experimentada tras la devaluaci\u00f3n de diciembre. Esta ca\u00edda se explica fundamentalmente por una demanda que, en un contexto recesivo, no acompa\u00f1\u00f3 los aumentos iniciales, por lo que los precios se ven forzados a disminuir poniendo en riesgo la rentabilidad de los productores.<\/p>\n

Para tener una visi\u00f3n relativa acerca de si el precio del cap\u00f3n se encuentra adelantado u atrasado en relaci\u00f3n con sus principales insumos o con las principales carnes sustitutas, en el mercado porcino se suele seguir una serie de indicadores de inter\u00e9s; a saber, el \u00edndice cap\u00f3n\/ma\u00edz, la relaci\u00f3n del cap\u00f3n con un mix de 5 kg de ma\u00edz y 2 kg de soja y el \u00edndice cap\u00f3n\/novillo, Estos indicadores se presentan a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

Indicadores de la actividad<\/strong><\/p>\n

\u2022 \u00cdndice Cap\u00f3n\/Ma\u00edz: Con el retroceso nominal en el precio del cap\u00f3n desde principios de a\u00f1o, sumado a un aumento nominal del ma\u00edz del 9% en el mismo per\u00edodo, el ratio cap\u00f3n \/ ma\u00edz sufri\u00f3 una fuerte reducci\u00f3n del 25% en lo que va del a\u00f1o 2024. En la semana 19, por su parte, cay\u00f3 un 7%, alcanzando un valor de 6,4. Si se compara con el promedio del lustro 2019-2023, de 7,6, este indicador se encuentra un 16% por debajo, mostrando que el precio del cap\u00f3n se encuentra retrasado con respecto al del ma\u00edz en base a los valores promedio de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

\u2022 \u201cMix 5 kg de ma\u00edz + 2 kg de soja\u201d: la merma experimentada en el precio del cap\u00f3n desde principios de a\u00f1o, en conjunci\u00f3n con el incremento nominal en los precios del ma\u00edz y de la soja en el mercado interno, hicieron que se incremente la brecha entre el cap\u00f3n y el mix. En la semana 19, el cap\u00f3n alcanz\u00f3 un precio que represent\u00f3 el 78% del valor del mix, cayendo 6 puntos porcentuales en la \u00faltima semana analizada y perdiendo 22 puntos porcentuales en el a\u00f1o, dado que a fines de 2023 exist\u00eda una \u201cigualdad te\u00f3rica\u201d entre ambos precios. El valor del mix se ubic\u00f3 en $ 1.352,1 en la \u00faltima semana, mientras que el kilo de cerdo vivo se posicion\u00f3 en $ 1.049,5\/kg; esto deriva en un \u201cretraso te\u00f3rico\u201d en el valor de los cerdos locales respecto a los insumos mencionados.<\/p>\n

\u2022 \u00cdndice Cap\u00f3n\/Novillo: Luego de un final de 2023 en el que el precio del cap\u00f3n representaba el 78% del precio del novillo, esta relaci\u00f3n sinti\u00f3 una correcci\u00f3n en el primer mes de 2024 en favor de los capones, pero desde entonces presenta un retroceso constante. La fuerte suba en el precio del cap\u00f3n en enero (+44%) elev\u00f3 significativamente el \u00edndice cap\u00f3n\/novillo en dicho mes, ya que los bovinos s\u00f3lo aumentaron un 1%. Sin embargo, en el per\u00edodo enero-mayo el precio del novillo vivo aument\u00f3 un 24%, al mismo tiempo que el cap\u00f3n retrocedi\u00f3 un 19%. De este modo, el indicador Cap\u00f3n \/ Novillo alcanz\u00f3 un valor de 0,61 en la semana 19, ubic\u00e1ndose en su valor m\u00e1s bajo en cuatro a\u00f1os; esto es, desde que se calcula el precio ROSPORC. Al ser la carne de cerdo un producto mayormente vinculado al consumo interno en nuestro pa\u00eds, su precio resulta menos inflexible a la baja que el de la carne bovina, un bien de elevado consumo interno, pero con un perfil tambi\u00e9n orientado hacia la exportaci\u00f3n.<\/p>\n

\u2022 Evoluci\u00f3n de los costos de cerdos: Los costos productivos mantuvieron una tendencia bajista desde fines de 2023 hasta principios de abril de 2024. Desde entonces, los precios de los principales insumos, tales como el ma\u00edz, la soja y la harina de soja, comenzaron a recuperarse, traccionando los costos al alza en los diferentes tipos de granjas. En la semana 19 del 2024, los costos promedios de las granjas N1 fueron de $ 902,3 por kilogramo de cap\u00f3n, para los establecimientos N2 de $ 1012,4 \/kg y para las N3 de $ 1117,8 \/kg, aumentando, en promedio, un 3% en la \u00faltima semana, y manteni\u00e9ndose relativamente estables en comparaci\u00f3n a principios de a\u00f1o.<\/p>\n

\u2022 Destacado del mercado porcino: los indicadores de producci\u00f3n y consumo retroceden en el primer trimestre del a\u00f1o. Luego de un r\u00e9cord de producci\u00f3n y consumo en el a\u00f1o 2023, los indicadores del sector porcino comienzan a retroceder en el primer trimestre de 2024. La producci\u00f3n acumula 174.000 toneladas, retrocediendo un 2,4% interanual. Pese a esta retracci\u00f3n, es el segundo valor m\u00e1s alto de la serie. Por el lado del consumo aparente, el mismo suma 177.000 t en el primer trimestre, cayendo un 4% interanual y quedando por debajo de los a\u00f1os 2022 y 2023 en el mismo per\u00edodo. El consumo per c\u00e1pita retrocede casi en 1 kg por habitante en relaci\u00f3n con el a\u00f1o pasado, ubic\u00e1ndose en 15,2 kg por habitante por a\u00f1o. Esta importante contracci\u00f3n de la demanda, que supera a la disminuci\u00f3n de la oferta, constituye el principal factor explicativo detr\u00e1s de la debilidad de los precios del cap\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El valor de referencia cay\u00f3 el 19%, lo que hizo casi desaparecer las ganancias.   Se debilitan los indicadores del…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":13089,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,2,1,138],"tags":[139],"class_list":["post-13088","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-agro","category-blog","category-cerdos","tag-porcinos"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t