{"id":12936,"date":"2024-05-27T09:45:30","date_gmt":"2024-05-27T12:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=12936"},"modified":"2024-05-27T09:45:30","modified_gmt":"2024-05-27T12:45:30","slug":"tamberos-esperan-recuperar-niveles-de-produccion-de-leche-tras-una-fuerte-baja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=12936","title":{"rendered":"Tamberos esperan recuperar niveles de producci\u00f3n de leche, tras una fuerte baja"},"content":{"rendered":"

Todav\u00eda repercuten en los animales las secuelas de tres a\u00f1os de sequ\u00eda y esto impacta en los precios. Con variables a favor, tamberos buscan revertirlo.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Un informe del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino revel\u00f3 que a nivel pa\u00eds la producci\u00f3n de leche del primer trimestre de este a\u00f1o fue de 2.224 millones de litros, contra los 2.582 millones de litros de 2023. Esto significa una ca\u00edda interanual del 14%, y en promedio fue la m\u00e1s baja de los \u00faltimos cinco a\u00f1os.<\/p>\n

Tambi\u00e9n cay\u00f3 en el mismo lapso un 20% el consumo de leches fluidas. Estas bajas generan un fuerte cimbronazo en la actividad de los tamberos, que en la Argentina se posiciona como la sexta cadena agroindustrial en volumen de trabajo generado: el sector productivo primario est\u00e1 compuesto por unos 10.200 tambos, que generan unos 45.000 empleos directos y unas 680 industrias procesadoras de leche, con unos 35.000 empleos directos.<\/p>\n

De las seis cuencas m\u00e1s importantes de lecher\u00eda, Entre R\u00edos ocupa el cuarto lugar, con el 3,5% de la producci\u00f3n; despu\u00e9s de C\u00f3rdoba y Santa Fe, que lideran con un 33% cada una, y de Buenos Aires, que aporta un 25%. En el quinto y sexto puesto est\u00e1n La Pampa y Santiago del Estero.<\/p>\n

Dentro del territorio entrerriano existen alrededor de 800 tambos, en manos de 600 propietarios, ya que \u201chay tamberos que tienen m\u00e1s de un establecimiento\u201d, explic\u00f3 a UNO Dami\u00e1n Schneider, vicepresidente de la C\u00e1mara de Productores de Leche de Entre R\u00edos (Caproler), quien adem\u00e1s indic\u00f3: \u201cLa mayor\u00eda son emprendimientos familiares, con un promedio de producci\u00f3n de 1.500 litros diarios\u201d. Con respecto a la merma, sostuvo: \u201cEn Entre R\u00edos estamos padeciendo tambi\u00e9n la ca\u00edda en el consumo y en la producci\u00f3n. Por eso es el aumento de precios en la g\u00f3ndola de la leche y de otros productos derivados. Tuvimos una merma en la producci\u00f3n que nos est\u00e1 pegando, porque si bien podemos vender bien la leche, no tenemos la cantidad necesaria para cubrir el mercado\u201d.<\/p>\n

A mercerd del clima<\/strong>
\n\u201cEl factor clim\u00e1tico es lo que m\u00e1s incide. Venimos arrastrando secuelas de una sequ\u00eda que se prolong\u00f3 durante tres a\u00f1os, que fue hist\u00f3rica; y tambi\u00e9n consecuencias econ\u00f3micas del \u00faltimo a\u00f1o, o a\u00f1o y medio, que no permitieron lograr la nutrici\u00f3n como corresponde en el ganado lechero y eso trajo aparejada una baja en la producci\u00f3n. Despu\u00e9s, cuando empez\u00f3 a llover nos agarr\u00f3 una ola de calor en febrero y marzo; fue calor h\u00famedo, que es muy perjudicial para los animales. Luego vinieron d\u00edas lluviosos que tambi\u00e9n afectan el desarrollo de la actividad: las vacas no pueden ir a comer al campo y eso produce un descenso en la producci\u00f3n tambi\u00e9n\u201d.<\/p>\n

El productor mencion\u00f3 que por estas cuestiones hoy en d\u00eda se adelant\u00f3 el consumo de reserva de alimentos que est\u00e1 destinada para el invierno. \u201cLas vacas no pueden ir a comer al campo, como es normal hacerlo. B\u00e1sicamente se les da algo de pradera, y los silos que est\u00e1n destinados m\u00e1s para el invierno tambi\u00e9n se est\u00e1n utilizando tempranamente. La idea es siempre contar con un margen de reserva de forraje, pero si no hay qu\u00e9 darle, hay que acudir a eso\u201d.<\/p>\n

Por otro lado, mencion\u00f3 que la ola de calor que gener\u00f3 la declaraci\u00f3n de emergencia para este y otros sectores en 2023 gener\u00f3 adem\u00e1s efectos en la reproducci\u00f3n. Al respecto, Schneider sostuvo: \u201cLa vaca que est\u00e1 por parir en un momento de calor sufre un estr\u00e9s bastante grande y es justo al inicio de la lactancia, por lo tanto se inicia mal en ese per\u00edodo y despu\u00e9s le cuesta mucho m\u00e1s llegar al pico de producci\u00f3n. Eso significa menos producci\u00f3n y es una consecuencia que se paga durante los nueve o 10 meses siguientes\u201d, describi\u00f3.<\/p>\n

Optimismo<\/strong>
\nM\u00e1s all\u00e1 de estos resultados, se mostr\u00f3 optimista en el corto y mediano plazo: \u201cEstamos trabajando todav\u00eda con los n\u00fameros en rojo, pero esperamos un pronto repunte y empezar a ver los primeros n\u00fameros verdes en los gr\u00e1ficos. El precio que le pagan al productor hoy est\u00e1 entre los 35 y los 38 centavos de d\u00f3lar, que siempre fue nuestro objetivo; o que con un litro de leche podamos comprar dos kilos de ma\u00edz, que tambi\u00e9n fue una referencia que siempre tuvimos para saber si estamos cobrando bien o mal. Actualmente los n\u00fameros dan, est\u00e1n en esos valores; lo que necesitamos ahora es que se sostengan en el tiempo para poder recuperar lo perdido, porque venimos de un a\u00f1o y medio, dos y tres a\u00f1os tambi\u00e9n, con n\u00fameros al filo. Lo que falta ahora es volver a alcanzar los niveles de producci\u00f3n normales que siempre tuvimos para completar la rueda. Si todo marcha bien, llegando a la primavera es cuando se logran los mejores picos de producci\u00f3n\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n

A su vez, subray\u00f3: \u201cEl tema de la estabilidad del d\u00f3lar tambi\u00e9n nos viene muy bien para poder proyectar un poquito m\u00e1s a largo plazo, al igual que la estabilidad de los precios de los commodities, que ser\u00edan la soja y el ma\u00edz principalmente, ya que esto nos ven\u00edan golpeando muy fuerte a finales del a\u00f1o pasado: cada d\u00f3lar soja que largaban, cada d\u00f3lar agro, nos duplicaba los costos de alimentaci\u00f3n de los animales de la noche a la ma\u00f1ana y no hab\u00eda c\u00f3mo afrontarlo; hab\u00eda que dejar de darle ese alimento, con lo que eso significa: no solamente p\u00e9rdida de producci\u00f3n, sino adem\u00e1s p\u00e9rdida de estado f\u00edsico de las vacas, a las que cuesta pre\u00f1arlas despu\u00e9s. Se pierde mucho m\u00e1s de lo que por ah\u00ed se piensa o parece\u201d.<\/p>\n

Buenas pr\u00e1cticas lecheras<\/strong>
\nEl sector tambero hoy est\u00e1 trabajando en conjunto con el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) y con la Secretar\u00eda de Producci\u00f3n. \u201cNos sumamos a un proyecto que tienen para lograr llevar las buenas pr\u00e1cticas agropecuarias en general a todos los tambos, y lograr un producto inocuo de buena calidad que despu\u00e9s podamos defender mejor a la hora de entregarlo a la industria\u201d, coment\u00f3 Schneider, en referencia al programa que promueve \u201cuna producci\u00f3n sana, segura y amigable con el ambiente, los animales y las personas\u201d.<\/p>\n

Acerca de sus alcances, Horacio Jaureguiberry, coordinador provincial de Lecher\u00eda \u2013que depende de la Direcci\u00f3n de Producci\u00f3n Animal\u2013, precis\u00f3 a UNO: \u201cEs un programa que ya se lanz\u00f3 y estamos en la etapa de divulgaci\u00f3n. La idea es trabajar con todas las instituciones, incluyendo a Caproler, para que los profesionales, tanto veterinarios como agr\u00f3nomos, sean capacitados y tengan un certificado para implementar estas Buenas Pr\u00e1cticas en tambos que se quieran sumar, y sumamos a las industrias tambi\u00e9n\u201d.<\/p>\n

\u201cLa implementaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas est\u00e1 relacionado a una gu\u00eda que a nivel nacional ya se viene trabajando y se viene mejorando siempre\u201d, dijo, y detall\u00f3 la modalidad de trabajo: \u201cUna vez que se llega al tambo, se hace una lista de chequeo. Son unas 121 actividades que se eval\u00faan, para luego hacer un plan de mejora individual para cada tambo, con dos posibilidades: primero, implementar capacitaciones que se pueda hacer en general con los establecimientos, porque hay muchos temas que son comunes a todos los tambos; y otros que son individuales, que se trabajan con cada uno. En segundo t\u00e9rmino, puede gestionar una l\u00ednea de financiamiento para poder cumplir con esas actividades que s\u00ed necesitan erogaci\u00f3n econ\u00f3mica m\u00e1s que capacitaci\u00f3n, o quiz\u00e1s las dos cosas. Por ahora, la \u00fanica l\u00ednea que tenemos es la del Consejo Federal de Inversiones (CFI), pero que es muy buena\u201d.<\/p>\n

Por \u00faltimo, Jaureguiberry record\u00f3 que adem\u00e1s de la leche que se comercializa, en las industrias entrerrianas del sector se elaboran otros productos, y destac\u00f3: \u201cLo que m\u00e1s se produce en las pymes es el queso, y despu\u00e9s bueno tenemos algunas empresas que hacen tambi\u00e9n leche en polvo, como es la Sibila de Nogoy\u00e1, que es la m\u00e1s grande a nivel Entre R\u00edos, que exporta mucho afuera leche en polvo, suero en polvo y todo eso. Hay buena calidad: La Peque\u00f1a, que es de Urdinarrain, sali\u00f3 primera en los \u00faltimos dos concursos de dulce de leche repostero, y tambi\u00e9n en el anterior en el concurso de queso y manteca que se hizo en C\u00f3rdoba el a\u00f1o pasado\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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