{"id":10904,"date":"2024-03-19T16:46:58","date_gmt":"2024-03-19T19:46:58","guid":{"rendered":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=10904"},"modified":"2024-03-19T16:46:58","modified_gmt":"2024-03-19T19:46:58","slug":"el-consumo-de-carnes-rojas-bajo-en-el-pais-45-kilos-por-habitante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loboproduccionesaudiovisuales.ar\/?p=10904","title":{"rendered":"El consumo de carnes rojas baj\u00f3, en el pa\u00eds, 4,5 kilos por habitante"},"content":{"rendered":"

El inicio del ciclo lectivo y la generaci\u00f3n de gastos que conlleva, sumado a un salario que no acompa\u00f1\u00f3 el proceso inflacionario; la suba desmedida de servicios b\u00e1sicos, adem\u00e1s del combustible, limitan la posibilidad de llevar carne bovina de manera recurrente a la mesa, lo que ya se manifiesta con 4,5 kilos promedio menos de consumo durante el primer bimestre de 2024.<\/strong><\/p>\n

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Seg\u00fan datos oficiales, durante el a\u00f1o pasado, los n\u00fameros de consumo se mantuvieron firmes a pesar de la suba general de precios. En t\u00e9rminos per c\u00e1pita en 2023 el consumo de carne vacuna alcanz\u00f3 los 52,4 kilos anuales registrando un aumento del 7% respecto de los 49 kilos per c\u00e1pita resultantes en 2022. Sin embargo, durante enero y febrero la cosa cambi\u00f3 y el consumo baj\u00f3, proyectado en el a\u00f1o, a 47,9 kilos.<\/p>\n

Se sabe que estacionalmente, a partir de marzo, los precios de la carne vacuna tienden a aumentar acompa\u00f1ado por el aumento del consumo en los hogares. Se trata del inicio de la temporada escolar donde las familias retoman h\u00e1bitos de consumo m\u00e1s estables, ya fuera del per\u00edodo de verano donde las dietas suelen ser m\u00e1s ligeras y menos elaboradas.<\/p>\n

Por otra parte, durante los dos primeros meses de este a\u00f1o, \u201clas estad\u00edsticas de producci\u00f3n y exportaci\u00f3n sugieren un consumo aparente de 44 kilos per c\u00e1pita contra 48,5 kilos resultantes durante el bimestre anterior\u201d, se\u00f1ala un reporte del Rosgan, lo que da cuenta que las proyecciones para este primer semestre del a\u00f1o ya parten de un piso bastante m\u00e1s bajo y ante un contexto de incertidumbre complejo, como hace a\u00f1os no se apreciaba.<\/p>\n

La estabilidad que se viene observando en los precios reales de la carne vacuna en un contexto de menor oferta aparente destinada al mercado dom\u00e9stico, da cuenta de la resistencia del consumo a convalidar nuevos aumentos de precios aun debiendo limitar la ingesta de este tipo de carnes, algo que hasta entonces no se observaba de manera contundente en el consumidor argentino.<\/p>\n

En adelante, a pesar de la suba estacional que suele marcar el precio de la carne durante los meses de marzo a junio, y frente a un escenario en el que se proyecta una oferta total de carne vacuna sensiblemente menor a la registrada el a\u00f1o pasado en un contexto de seca, es esperable observar precios relativamente estables, debido a que los consumidores ya no est\u00e1n dispuestos a convalidar fuertes subas.<\/p>\n

Sucede que, si bien para este a\u00f1o se espera una reducci\u00f3n de oferta de carne vacuna, el consumidor tambi\u00e9n dispone de otras carnes m\u00e1s econ\u00f3micas como la carne de pollo o la carne de cerdo que vienen ganando cada vez m\u00e1s participaci\u00f3n en la ingesta total. Fuente: Todo Agro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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